杏仁蘋果煲瘦肉

用料  

杏仁蘋果煲瘦肉的做法  

1. 瘦肉洗淨，切成條

2. 蘋果洗淨，不用去皮，切成大塊，去核

3. 杏仁、枸杞洗淨待用

4. 姜切絲，蔥切小段

5. 鍋中燒水，水開後放入瘦肉焯燙

6. 焯燙好的瘦肉撈出，洗去浮沫

7. 將瘦肉放入湯煲

8. 加入除鹽以外的其他食材

9. 加水1L，大火煮開，轉小火煲1小時左右，關火後加少許鹽調味

小貼士

1．我用的是南杏仁，此款湯還可以南、北杏雙燉；
2．瘦肉提前焯燙斷生，可以使湯更加清澈甘甜；
3．關火後根據自己的口味逐量加鹽，不要一次加入太多，影響湯的清甜味道。