蠔油燜面

天冷啦，吃熱乎乎的燜面吧~

用料  

蠔油燜面的做法  

1. 將豬肉切片洗淨瀝乾，撒入一湯匙玉米澱粉。

2. 再加一湯匙耗油。

3. 將肉和調料揉在一起，揉均勻，醃個十分鐘。

4. 向鍋內倒入兩湯匙橄欖油。

5. 油燒熱後倒入醃好的豬肉。

6. 將肉炒熟。

7. 將炒好的豬肉盛出。

8. 盛出豬肉後，鍋不用洗，直接倒入洗淨切好的包菜絲。

9. 繼續撒上切好的香菇絲。

10. 再蓋上溼面。

11. 調味：向碗中倒入兩湯匙老抽醬油，一湯匙生抽，一湯匙耗油，一茶匙白糖，加入清水半杯（約120mL），攪拌均勻。

12. 將醬汁均勻地倒入鍋內。

13. 待醬汁燒開後加蓋燜三分鐘。

14. 三分鐘後開蓋，將面和配菜炒開。

15. 將炒熟的肉加到面中，翻炒開就好啦。

16. 這一道面是暖心暖胃，雪中送炭的美味~

小貼士

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