剁椒蠔油燜豆腐
簡單的豆腐也能做出肉的味道！
用料
| 老豆腐 | 兩塊 |
| 蠔油 | 20ml |
| 老抽 | 5m1 |
| 自制剁椒 | 10克 |
| 青蒜苗 | 1顆 |
| 鹽 | 2克 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 蔥薑蒜 | 各適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
剁椒蠔油燜豆腐的做法
豆腐洗淨，一切四份，再切薄片！
大蔥切圈，姜蒜切片待用！
坐平底鍋下少量油把豆腐片煎兩面金黃！
另起鍋下少許油，下剁椒和蔥薑蒜煸香，倒入半碗熱水燒開！
下入豆腐片，加蠔油，老抽，五香粉，鹽調味上色！再把黑胡椒研磨進去！
煮幾分鐘，放入青蒜苗，增加香味，要不停㨪動鍋子，避免糊掉！
待快要收幹湯汁時下適量水澱粉勾芡，再下幾滴香油使菜品色澤靚麗！
小貼士
這道菜我用的是自制剁辣椒，不喜歡辣椒也可以不放，加點豆瓣醬也可以，或者不要豆瓣醬光用蠔油燜制也不錯，總是根據個人口味，不要一層不變，可以自由發揮！
豆腐要用老豆腐，嫩豆腐做不了，不容易成型！
