烏魚子意大利麪

當我得到一個經典的食材，我喜歡嘗試運用不同的思維去做出不同的料理。這樣就會賦予這個食材新的生命。今天我們就用烏魚子來做一道西餐，讓這個中式的食材和意大利麪結合。一起來感受奇特的舌尖之旅吧！

用料  

烏魚子意大利麪的做法  

1. 【1】煮意大利麪
   
   在滾水鍋里加入適量的橄欖油和鹽，然後放入意大利麪煮8分鐘左右

2. 【2】處理烏魚子
   
   用刨刮器將1/2塊烏魚子磨碎到碗中，再將剩餘烏魚子切成薄片備用。

3. 【3】調味
   
   將飛魚籽放入裝有烏魚子碎的碗中，再加入適量橄欖油並攪拌均勻。

4. 【4】切菜
   
   將杏鮑菇切成片，蒜苗切成末備用。

5. 【5】煸煮
   
   將杏鮑菇片放入鍋裏乾煸3分鐘出香氣後加入一勺煮麪水繼續熬煮。

6. 【6】煸炒
   
   將煮好的意大利麪撈出瀝乾水分再放到炒鍋裏，再加入適量鹽翻炒均勻。

7. 【7】盛盤
   
   將意大利麪炒到收汁後放入成品盤中並撒上蒜苗，再放入混合好的飛魚籽和烏魚子碎，最後撒上海苔絲即可享用美食了。

小貼士

1、加入橄欖油和鹽煮意大利麪，能使得麪條不粘黏而且更加入味。
2、橄欖油是意大利菜系裏面不可缺少的元素，所以混合飛魚籽和烏魚子碎的時候用橄欖油會使得風味更佳。
3、試吃的時候用叉子卷好意大利麪，再放上一塊切好的烏魚子片一起食用，不僅鹹度剛剛好，而且會更加美味哦~