在家就能做出正宗黃燜雞

在美利堅有四大連鎖餐飲品牌：麥當勞、肯德基、漢堡王、多米諾。                                                    而在神祕的東方大國，也存在着四個連鎖餐飲“巨頭”。 它們滲透到每個城市的每一條街道，幾乎“壟斷”了整個餐飲業。                                            它們就是：黃燜雞米飯、蘭州拉麪、沙縣小吃、桂林米粉。                                                                  毫不誇張地說，所有門店連起來可以繞地球兩圈了！😂😂😂😂

用料  

在家就能做出正宗黃燜雞的做法  

1. 幹香菇（冬菇）泡水備用

2. 選用雞腿肉！ 千萬千萬不要用雞胸肉。  

3. 雞腿肉切小塊，撒上鹽。 我還加了點昨天剩的雞翅、雞腿🍗。 因爲都是活肉，肉不會柴，所以無傷大雅。

4. 鍋中加入油 和8-10粒冰糖。 開中小火慢慢把糖融化。

5. 融化的過程中可以用鍋鏟來回撥弄，來加速融化。 當顏色變成棗紅色時，立馬轉大火併把雞肉倒入翻炒。

6. 翻炒至雞肉表面上色 金黃色

7. 倒入四大勺料酒、薑片

8. 加入幹辣椒

9. 加入切成條的香菇、四大勺生抽、兩大勺老抽。 一起翻炒4分鐘。

10. 至湯汁變稠。

11. 倒入開水 漫過雞肉表面

12. 轉中小火 燜煮20分鐘

13. 準備菜椒

14. 去籽 切塊

15. 二十分鐘到了 開啟鍋蓋

16. 倒入菜椒、兩大勺鹽 、和一小勺胡椒 翻炒至菜椒斷生。

17. 出鍋前最後嘗一下味道 如果不夠鹹就加點鹽。 如果顏色不夠深就再加一勺老抽即可。

18. 出鍋成品 配上米飯🍚 嘎嘎香！

小貼士

1️⃣炒糖色一定要中小火，千萬別炒糊了。                       2️⃣雞肉選用雞腿肉 更有嚼勁更彈牙👍