新手小白也能一次成功的 低碳美味--白灼蘆筍

老媽有自己的信仰，特定的日子吃素，我爲了讓她吃的既營養，又美味，琢磨了很多純素菜。今天這道白灼蘆筍，特意爲她烹製的。烹飪過程非常簡單，既突出了蘆筍清脆鮮美的口感，又避免了營養流失。清淡，而不寡淡。妙！妙！妙！

用料  

新手小白也能一次成功的低碳美味--白灼蘆筍的做法  

1. 將蘆筍，一分爲二，切成兩段。鍋中燒開水，放幾滴植物油和少許鹽，將蘆筍放入水中，焯一分鐘，撈出裝盤備用。這個步驟，一是將蘆筍焯熟，二是讓蘆筍保持翠綠，顏色更加漂亮。

2. 蘆筍擺盤，將朝天椒或小米辣圈，及胡蘿蔔絲放在蘆筍上，沒有禁忌的，再放點蔥絲、薑絲、蒜末提味，然後倒上蒸魚豉油。大勺中放植物油，燒開後，淋到朝天椒等配料上。大功告成，是不是很簡單？

小貼士

1、蘆筍選嫩的，一折就斷的，清脆可口。老的就得去皮，口感會差。
2、焯水時，一定要放油和鹽，這樣才能保持蘆筍的顏色。
3、喜歡吃辣的，可以多放點朝天椒，用油一烹，香味撲鼻，增加層次感。小米辣獨有的辣味，也非常別具一格。
4、如果沒有禁忌，不吃素，一定要放些蔥絲和薑絲，不僅非常提味，也是此菜的點睛之筆。