蒜蓉雞翅

非常喜歡小孩兒的一道菜，嫩滑可口。

用料  

蒜蓉雞翅的做法  

1. 雞翅中洗乾淨後橫着從中間切開，切成兩段。

2. 切好的雞翅泡水半小時，再用乾淨的水多洗幾遍，把血水洗乾淨。洗至水澄清後瀝乾，用手把多餘的水擠幹。把水分擠幹是爲了醃製的時候更入味。

3. 醃製雞翅：加入配方里的蒜蓉醬、生抽、老抽、蠔油、糖、味精、料酒、白胡椒粉。用手抓均勻，醃製30分鐘以上。

4. 杏鮑菇切片，平鋪在盤底。（這裏不一定用杏鮑菇，芋頭、土豆等根莖類食物也一樣好吃。用杏鮑菇蒸後出水會比較多。）

5. 醃製好的雞翅平鋪在杏鮑菇上面，儘量不要重疊。多餘的醬料倒上去。

6. 上鍋蒸25分鐘

7. 出鍋後撒上蔥花

小貼士

配方里的蒜蓉醬購於農國棟師傅的微店，蒜蓉醬已經有鹹味，製作時需要控制一下額外添加的鹽分。