隨意版小酥肉

突然想吃肉，看看冰箱裏剩了一小塊牛肉，還有幾個雞蛋，就順手擼了個炸酥肉。

有同種類型食材的，隨意替換都可。

用料  

隨意版小酥肉的做法  

1. 肉切條，拌入姜蒜沫、生抽、料酒、花椒油

2. 打入全蛋，攪拌（始終朝一個方向，順時針或逆時針隨意）

3. 加入麪粉和澱粉（大概3:1，我隨便放的），再攪拌至儘量不掛盆（儘量久一些，爲了蓬鬆有勁道）

4. 下油鍋炸至定型撈出

5. 再下鍋付炸至金黃

6. 撈出，隨意吃了

7. 炸到最後的可以用勺子舀着丟進油鍋，炸出來一樣好吃

8. 來個特寫，隨意版炸酥肉

小貼士

1.調味料可以根據自己的喜好放，因爲不大喜歡整顆花椒的口感，換成了花椒油，大家隨意。

2.其實我更喜歡肥一些的酥肉，口感更好一些，這次就將就了，大家看看冰箱剩什麼肉就用什麼肉吧。

3.中華美食講究的就是隨意，調味料隨心適量就好，因爲即使克重一樣，每個人做出來的味道都不一樣的。