清·辣椒醬丨從胡椒到番椒再到唐辛子,辣椒這些年是怎麼被剁成醬的? 食譜坊 快手菜 4.87K 大中小設定文字大小 功效:溫中健胃,散寒除溼、解熱鎮痛 用料 幹辣椒 一百七十五克 胡蘿蔔 七十五克 醃製鹽 十五克 清·辣椒醬丨從胡椒到番椒再到唐辛子,辣椒這些年是怎麼被剁成醬的?的做法 幹辣椒、胡蘿蔔均切碎; 醃製鹽炒之,加入辣椒碎和胡蘿蔔碎中; 加適量水,攪勻令稀稠得當; 用磨豆腐石磨磨之,收貯瓷瓶,久藏不壞。 小貼士辣椒,由瑪雅人最早食之,並用在巧克力製作中,瑪雅人稱之爲“諸神之美食”。辣椒於明末傳入我國,明神宗萬曆十九年《遵生八箋》中記述:“番椒,叢生花白,子儼禿筆頭,味辣色紅,甚可觀,子種。” TAG標籤:番椒 剁成 辛子 辣椒醬 胡椒 #