胡蘿蔔炒肉絲炒榨菜

萬能榨菜是添加豐富口感的好幫手

用料  

胡蘿蔔炒肉絲炒榨菜的做法  

1. 將胡蘿蔔洗淨切片

2. 使用的是超市切好的肉丁，這一步不嫌麻煩可以自己買肉切碎即可。
   我因爲沒有料酒等材料買的是醃製過的豬肉。

3. 酌量加入，在這裏我取了半盒，在盒內用少許醬油和鹽拌一下即可。
   有料酒的可以採用正常的醃製步驟。

4. 首先寬油滑鍋，但是其實家樂福買的這口神奇小鍋完全不粘鍋。
   但是寬油滑鍋還是必要的，這一步是爲了使油升溫後加入豬肉使豬肉迅速煮熟，翻炒幾下即可出鍋放在一邊。
   隨後加入胡蘿蔔，多一點點油，可以依據個人喜好加入適量水，蓋上鍋蓋讓胡蘿蔔燜熟。
   感覺差不多後將閒置的肉以及榨菜倒入鍋中，翻炒在起鍋前加入適量鹽後起鍋。
   注意加入鹽後也要翻炒一下不然味道會不均勻，最後放入鹽是因爲這樣比較健康。

小貼士

1.萬能榨菜是可以即食的，所以爲了保持爽脆的口感可以在最後再下進去也沒問題，不宜久煮哦。
2.胡蘿蔔比較不容易熟，在切片的時候可以儘量切的小塊，在烹飪過程中加點水蓋上鍋蓋燜熟會比較省事。