蒜蓉海鮮幹撈粉絲「附蒜蓉製作方法」

喜歡一切蒜蓉的美食～這道菜就是是由蒜蓉粉絲蝦延伸出來的，做法超級簡單，吃的時候還不用剝蝦殼，小朋友超級超級愛吃

用料  

蒜蓉海鮮幹撈粉絲「附蒜蓉製作方法」的做法  

1. 粉絲冷水浸泡15分鐘後對半剪斷（粉絲最好是綠豆和豌豆的龍口粉絲，不容易糊，而且口感做出來要有嚼勁些）

2. 蝦仁，扇貝粒，蟹肉棒提前解凍好，要是沒有或者不喜歡扇貝和蟹肉棒的可以不放，味道不影響的哈，我之前沒放這兩樣也挺好吃的，放了味道會更豐富一些

3. 蝦仁扇貝清洗乾淨，蟹肉棒手撕成長條

4. 大蒜拍開剝皮用壓蒜器壓成蒜泥，沒有壓蒜器可以用刀切的

5. 豆瓣醬一湯勺，最好用蔥伴侶的，沒有郫縣豆瓣醬那麼鹹而且辣，小朋友吃都不擔心辣的

6. 炒蒜蓉～這道菜的靈魂哈！學會這個炒蒜泥的方法，以後各種蒜蓉的菜都可以輕鬆駕馭。冷鍋微微燒熱倒入食用油，油量跟平常炒菜的量差不多就行了，油溫四五成熱倒入蒜泥（寧可涼一點都不要過熱，不然蒜會糊），然後全程用最小火！！！鍋鏟輕輕翻炒蒜泥，然後再加入兩湯勺食用油繼續翻炒，炒至蒜泥變成微微透明關火，這時候已經會有很香的蒜蓉味了，將蒜蓉盛入小碗中

7. 炒好的蒜蓉是這樣的，可用作一切蒜蓉的菜裏面

8. 不用洗鍋！國內繼續放油，油量比平時炒菜的量略多一點，調大火，放入蝦仁和扇貝粒翻炒至斷生

9. 加入泡好的粉絲快速翻炒，記住動作一定要快！不然就不叫“快手”版了，哈哈……

10. 怕粘鍋可以直接加入開水和生抽。

11. 然後依次放入豆瓣醬，蟹肉棒和蒜蓉，蠔油翻炒均勻，注意⚠️手速一定要快哈！

12. 調成中小火蓋鍋蓋燜一分鐘，這期間注意⚠️水乾了繼續加一點，防止粉絲粘鍋。最後開蓋放一小勺鹽快速翻炒均勻，如果粉絲裏有湯汁一定要快速翻炒至湯汁收幹再出鍋，不然就沒有幹撈的口感了

13. 最後成品會讓你忍不住想趕緊嘗一口的，因爲蒜蓉味太香了，關鍵是一嘗就停不下來，不說了，我吃去了哈