不一樣的味道—九層塔炒牛肉

之前在《嚮往的生活》裏面看到黃老師做的九層塔炒牛肉，隔着屏幕都能聞到那股香味。於是，我網上買了一棵千層塔，種了兩個月，終於可以摘一把做菜了。真的是很特別的味道，很香。

用料  

不一樣的味道—九層塔炒牛肉的做法  

1. 牛肉叫老闆幫忙切薄片。一勺生粉，放一勺清水，攪拌均勻成粉水，然後倒入牛肉中。用手順着一個方向攪拌兩分鐘，然後加入一勺花生油和一點點鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2. 這就是我特地種的九層塔，也叫金不換，炒花甲也好吃。

3. 另外準備一點姜切絲，蒜剁碎，再準備幾個泡椒。

4. 熱鍋下油，油要稍微多點兒，然後下姜和蒜末煸香，再倒入醃製好的牛肉。保持大火，把牛肉稍微定10秒鐘不要翻動，然後再劃散。加入泡椒，翻炒30秒。

5. 炒至牛肉差不多全部變色，倒入九層塔，加入一勺蠔油，翻炒20秒左右即可出鍋。嫩滑的牛肉，夾雜着九層塔那特殊的香氣～

小貼士

炒牛肉的時候要大火，油要稍微多點。