【汐汐家常菜】超級嫩·清爽爽的菠菜豬肝湯

豬肝味甘性溫，含有豐富的維生素A，同時鐵質豐富，可調節和改善人體造血系統的生理功能。

新鮮豬肝一小塊，菠菜一小把，汆個清爽爽的湯水，滴兩滴麻油，美味又營養。

用料  

【汐汐家常菜】超級嫩·清爽爽的菠菜豬肝湯的做法  

1. 【切豬肝】豬肝一小塊，洗淨後斜切成小片（儘量切薄一點），再次清洗幾遍，直到水質清澈不渾。

2. 【醃漬】切好洗淨的豬肝加1克鹽，一勺生粉，兩根薑絲，抓勻後靜置待用

3. 【燙菠菜】煮一鍋清水，水開後下菠菜，大火1分半鐘，將菠菜撈出備用

4. 【調味】撈出的菠菜里加1克鹽

5. 【汆豬肝】在煮菠菜的湯水裏下豬肝。鍋內轉小火，將豬肝一片片的下到湯裏，全部下完後轉大火煮1分鐘。撇去湯麪的浮沫。

6. 【滴麻油】將汆好的豬肝連同撇去浮沫的湯水加到剛纔的菠菜碗裏，滴一勺麻油，完工！清爽爽的菠菜豬肝湯。

7. 【吃】撈一片豬肝嚐嚐，很薄，入口超級嫩，新鮮的剛剛好。湯頭清爽，口味清淡的很，完全不會油膩。菠菜也很好吃，帶一點點嚼勁，新鮮着在口腔裏跳動。

小貼士

菠菜豬肝湯，一個字:鮮。兩個字:鮮嫩！
要點總結一下:
1.菠菜不要煮太久，煮爛不好吃，大火一分半足矣
2.豬肝一片片的放到鍋裏，不要一下子倒進去，湯色會變渾
3.汆豬肝的浮沫要撇掉
4.最後出鍋再滴麻油

美味營養、入口清爽鮮嫩的菠菜豬肝湯，一起試試吧！