烤扇骨

用料  

烤扇骨的做法  

1. 把扇骨放入清水中浸泡1小時去除血水。

2. 取出泡好的扇骨，放入薑片、鹽、白糖、老抽、少許五香粉和白胡椒粉。

3. 抓拌均勻。

4. 再加入蒜、洋蔥絲、胡蘿蔔和芹菜，沒有可不放。

5. 有梨或蘋果也可以加一點，增加水果的香氣，沒有可不放。

6. 用手用力抓出蔬菜和水果的汁水，混合均勻後放入冰箱冷藏醃製一夜。

7. 把醃好的扇骨放入烤盤中，上下火180度烤15分鐘。

8. 翻面，再烤15分鐘。

9. 撒上椒鹽和孜然粉，烤5分鐘。

10. 翻面，撒上椒鹽和孜然粉，再烤5分鐘。

11. 烤扇骨就做好。

小貼士

1、醃製時五香粉一定要有，這樣醃製的扇骨才香。
2、椒鹽和孜然粉一定要撒，這是烤扇骨好吃的關鍵。