比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜
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一道高蛋白快手菜的存在必不可少
而且這是一個小白都能做的!
超級簡單
不會可以砍手了👋
真的把大豆腐吃出了嫩豆腐的味道,並且沒有豆腥味!
用料
老豆腐 | 半塊(約200g) |
雞蛋 | 2個 |
青紅椒 | 適量 |
調料汁 | |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
清水 | 2勺 |
玉米澱粉 | 1勺 |
糖(可省略) | 小半勺 |
比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法
豆腐切塊,青紅椒切段,雞蛋加鹽打散備用(實在擔心豆腥味可以鹽水焯豆腐後瀝乾)
不粘鍋加油,撒少量鹽(有效防粘)
倒入豆腐塊小火煎,大概有一半的豆腐微微煎就可以了(不能等到全煎!那樣就硬了!)
倒入青紅椒繼續翻炒1分鐘從中間倒入蛋液,不動
待蛋液底部稍凝固後,翻炒開,倒入準備好的醬汁,聽到次啦次啦的聲音後關火盛出,蓋在米飯上最佳!(倒醬汁到關火整個過程不超過40s)
吃一口,比嫩豆腐還嫩!
小貼士
璐璐碎碎念
1⃣️辣椒的選擇,要稍微有點辣度纔好吃,厚皮青椒我覺得不會好吃哦!
2⃣️全程小火,動作要迅速,不然雞蛋老了就沒有嫩豆腐的感覺了