烤箱版香蔥椒鹽羌餅

到了冬天食慾大增，早餐特別愛吃一些敦實的碳水👀傳統的上海羌餅都要透過油炸來完成，不太健康而且在家操作起來也不方便，今天就來教大家做一款零失敗的烤箱版香蔥椒鹽羌餅，做了吃不完的就算復熱照樣可以還原外脆裏軟好口感🤗

用料  

烤箱版香蔥椒鹽羌餅的做法  

1. 酵母用溫水化開激發活性（💡冬天天氣比較冷發較慢，夏天可以直接用冷水）

2. 小蔥切末，把麪粉，蔥末，酵母水，糖，鹽，椒鹽粉，食用油混合

3. 用筷子攪成一個較溼的麪糰

4. 手上沾些麪粉開始揉麪，不用揉到很光滑，差不多成團即可（💡麪糰非常溼，覺得操作困難的可以用刮刀來揉麪）

5. 取一箇中等大小鑄鐵鍋或有深度的烤盤（💡必須選可以放在烤箱內使用耐高溫的鍋），在底部和內測刷上一層油

6. 把揉好的麪糰放在中間，用手壓扁，大概2釐米的厚度（💡不要離鍋邊太近，留一些發酵膨脹的空間）

7. 我是用烤箱的發酵模式來發酵的大概花了一個小時膨脹到2倍大，麪餅表面也變得光滑 ~ 取出在表面抹上一層水，撒上芝麻，再抹一層油，再在表面戳一些比較淺的洞出來，這樣看起來就更像羌餅啦😁放進烤箱繼續發酵15分鐘

8. 烤箱上下火200度預熱

9. 連鍋帶餅一起烤25分鐘左右（💡不同的烤箱可按照餅表面的顏色來判斷，金黃偏棕即可）

10. 因爲是水分比較高的麪糰，所以烤出來裏面不是乾巴巴的，是很柔軟的有溼度的，吃起來不會噎喉嚨

11. 表皮因爲抹了油，是非常酥脆的口感

12. 兩三天內能吃完的話可以切塊放冷藏，第二天用平底鍋加蓋開最小火烘個5-6分鐘就行，吃不完的放冷凍，想要吃的時候可以拿出來直接微波爐加熱~如果家裏有蔥油的話把麪糰裏的食用油換成蔥油會更香哦😜！如果你也覺得這個菜譜不錯，歡迎收藏📝&關注我🥰喲~我會努力更新更多好吃又容易上手的菜譜噠，比💗各位~