洋蔥炒雞雜

看了很多菜譜 都是泡椒炒的 我口味偏甜 只能接受微辣 所以用平時炒菜的方法炒了 味道也不錯

用料  

洋蔥炒雞雜的做法  

1. 雞心對半切一刀 不要切斷 洗乾淨裏面的血塊

2. 雞胗洗淨 這個樣子切5刀 分成6塊

3. 雞心我劃了花刀 也可以不劃

4. 切蒜片 蔥花 生薑切兩片薑片再磨一點姜泥 洋蔥切片 豆芽洗淨

5. 切好的雞雜 清水泡15分鐘 然後再用料酒 姜泥醃15分鐘

6. 將 耗油 生抽 豆瓣醬 黃豆醬 海鮮醬 蒜蓉辣椒醬 剁椒放一起 待會兒好直接下鍋

7. 鍋裏放 蔥 姜爆香

8. 放雞雜 炒變色

9. 雞雜變色後 推到旁邊 將醬料下鍋

10. 煸出紅油後 放洋蔥 豆芽 一起炒

11. 出鍋前嘗下鹹淡 加鹽 糖 孜然（我用的是孜然顆粒研磨） 黑胡椒粉

12. 出鍋撒蔥花

小貼士

1、炒雞雜一定要大火 快炒 要不然會老
2、醬料可以按照自己喜好放 我的比例是 耗油半勺 生抽半勺 豆瓣醬2勺 黃豆醬一勺 海鮮醬半勺 蒜蓉辣椒醬半勺 剁椒半勺  家裏買了很多調味醬 我看見什麼加什麼
3、豆芽和洋蔥都是家裏剩下的 也可以隨意加一些脆口的菜 水芹炒也很好吃！