洋蔥炒雞塊

用料  

洋蔥炒雞塊的做法  

1. 雞洗淨。

2. 切成中小塊。因爲童子雞肉質軟嫩，易熟。

3. 加入生抽料酒淹製片刻入味。

4. 洋蔥香菇切塊，薑切片，蒜拍扁，蔥切段備用。

5. 熱油先放入姜蒜，洋蔥爆香，再放雞塊，與洋蔥一起煸炒至表皮縮緊，後放香菇，炒至雞肉8成熟時，加入蠔油料酒與鹽快速翻動，上色後放入蔥段起鍋。

小貼士

配料可加上青椒，提色也提升口感，口味重的也可以加上花椒油。