麪粉加豆渣做出來的饅頭,不但豆味濃香而且口感鬆軟好吃。
用料
豆渣 | 200g |
麪粉 | 400g |
配料:酵母4g、糖30g、清水2大勺 | |
黑芝麻豆渣饅頭(伊萊特智能WIFI煲)的做法
備好材料;
將豆渣、麪粉、糖混合,酵母用清水融化後倒入,混合成光滑麪糰;
麪糰放置在溫暖處發酵至2倍大;
發酵結束後排氣揉圓,鬆弛10分鐘;
電飯煲中加適量水,放入蒸籠,鬆弛後的麪糰揉捏拉長,切成小段,放進蒸籠;
二次發酵30分鐘,選擇蒸程序,時間設定爲18分鐘,程序結束後取出晾涼。
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小貼士
1.酵母先用清水融化後使用,效果更好;
2.糖的加入不僅可以增味,也會促進麪糰的發酵。
菜譜by:Enaiter伊萊特 & Nicole的生活書