涼菜系列-麻油涼拌菜

感覺辣椒油拌涼菜是很開胃下飯，還是有點刺激對吧，如果想吃的爽快又開胃，不用辣椒油拌涼菜也非常的鮮爽開胃，不喜辣的朋友可以試試，真的好吃又開胃。

用料  

涼菜系列-麻油涼拌菜的做法  

1. 把茄子、生菜、蘆筍和胡蘿蔔摘洗乾淨；蘆筍切段後和生菜在開水中汆燙2分鐘，瀝乾水分放入盤中。胡蘿蔔去皮切絲；茄子去皮先豎着一分爲二切開，再把其中一半繼續豎着切成三條，都切成這樣，放燒開的蒸鍋中蒸制15分鐘，晾涼，撕成細些的條。

2. 把蔥粒、蒜粒、芝麻放入碗中，油鍋6成熱放入花椒粒炒香，在碗上放一個濾網，再把炒香的花椒油倒入碗中，把濾出的花椒粒倒掉，用勺子攪拌均勻，在蔥蒜油碗中再加入生抽、香醋、芝麻油、鹽、糖拌勻。

3. 把調好的醬汁澆在茄子上。

4. 把調好的醬汁澆在蘆筍上。

5. 把調好的醬汁澆在生菜上。

6. 味道真的很棒，鮮香爽口又開胃，還不刺激，同時再配上鹽焗雞同餐吃真健康又美味😊