泡椒雞爪（口感Q彈）

對於啃jio~jio😂有種謎之愛好…所以沒事兒就會各種方法的雞爪來啃啃😁
泡椒雞爪做起來真的很簡單，😝不過我按照自己的口味兒做了點小調整，😁味道也還是不錯噠！
想要吃起來Q彈的口感，就認真按照步驟來吧！😁

用料  

泡椒雞爪（口感Q彈）的做法  

1. 把雞爪洗淨剪去指甲。

2. 剁成小塊，我一般就是這樣剁的，一隻爪爪分四塊兒。

3. 冷水下鍋焯水，保持大火，注意要用漏勺翻勻。

4. 看到鍋裏的水開始這樣起沫兒了，就可以關火撈出，用自來水沖洗乾淨備用，多洗幾次，確保沒有骨渣和浮沫。🙄我大概也就是洗了1、2、3、4、5、6…次吧😳

5. 準備好這些材料，把鍋洗淨，再加水，把材料加鍋裏。

6. 再把洗淨後的雞爪倒進去，淋入料酒，蓋鍋大火燒開後，轉中火，燜煮10分鐘關火，立即撈出雞爪浸入冷水中，然後再反覆換水沖洗雞爪，直到水變得清澈，沒有雜質，且沒有花椒、薑片、大料了，再把雞爪浸入冰水中，或者是浸入水中後放在冰箱保鮮冷藏1~2小時。

7. 這是沖洗乾淨的雞爪，水很清澈哦！🤔大概這回洗了個1、2、3、4、5、6、7、8、9…次吧😳

8. 冷藏雞爪的時候，可以準備泡椒汁了，把泡椒連湯一起倒在盆裏，加上白糖、醋、鹽還有七喜（或雪碧或者純淨水）。調好了以後，也可以先放冰箱保鮮裏冷藏一會兒的。

9. 大概過1~2小時後，把雞爪從冰箱裏拿出來，撈出瀝水，浸泡在泡椒汁裏面，要完全，全部浸入纔可以哦。找個密封的容器，把泡好後的雞爪再放入冰箱保鮮，這樣隔一夜後就可以吃啦，不過味道最好的時候，還是在兩三天之後。

10. 我是浸泡後裝瓶裏了，隨吃隨取，也比較方便些。

11. 😍大熱天的不愛吃飯，這樣來點開開胃，超級棒！

小貼士

1、配方比例，我是按照自己口味兒來的，如果你不喜歡太甜，可以減少糖的用量，可以在調好泡椒汁後用筷子蘸點嚐嚐味道，一定要有嚐到鹹味，因爲要泡雞爪，味兒太淡了，是不能入味兒的，😂但也不要較真兒搞太鹹了！如果喜歡吃辣的，就把泡椒切碎一下再醃，味兒更足哦！
2、我是突發奇想用了七喜代替純淨水，😜你不喜歡，就直接用純淨水好啦！所有材料的比例，都可以按照你的口味兒來增減！！
3、洗乾淨！這很重要！所以我纔會強調一下洗了多少次！而且一定要冰鎮或者冷藏！這樣做出來的雞爪纔可以有筋道！Q彈！如果是冰鎮，建議在夏天這個溫度的時候，每隔10~15分鐘換一次水，加點冰😂
4、不用質疑煮10分鐘雞爪會不會熟！😂熟了！再煮就爛了！除非你喜歡爛呼呼的口感😂
5、純屬個人口感愛好分享，不要和我扯啥做法正宗不正宗！😂不喜歡的不看就好！😂說真的，一遍又一遍解釋好累心！喜歡的人，做就成了！
😁嗯，先發點小脾氣😝