酸辣雞爪子

週末午後一盤酸辣雞爪子爽翻了！

用料  

酸辣雞爪子的做法  

1. 1.將雞爪子冷水入鍋，下姜塊、料酒、煮20分鐘（要看看有沒有煮熟，畢竟煮完就要吃沒有二次煮），撈起過冷水，浸30分鐘（家裏條件好的放進冰箱冷藏20分鐘）；
   2.想要去骨的：在雞爪子每根爪子上劃一刀，小心去骨，指頭的骨要一節節扭出來；
   3.涼拌配料準備好如圖所示

2. 4.起鍋熱油，下蒜末和小米辣做成蒜辣油（我覺得這樣比較香，你要是懶也可以用生的攪拌）；
   5.把雞爪子放在一個容器裏，倒入蒜辣油，生抽香醋麻油比例爲1:1：1/2（根據量多少去升級勺子大小來控制比例），撒入適量的白砂糖，把姜蔥蒜香菜倒進去，加適量的特辣王，擠進半個檸檬汁提味，攪拌，歐了；
   6.個人覺得涼拌靜置4個小時是最好吃的，不然就沒味或者太重口。

小貼士

這道涼拌的配方適用於所有涼拌菜哦，可根據自己的喜歡加入海帶、腐竹、杏鮑菇、木耳、豆芽等都是很美味的！
另外：酸辣程度要根據自己可接受味覺調整好纔是最適合自己的口味噢！