百香果檸檬酸辣涼拌雞爪

#抖音同款#夏日小吃#

用料  

百香果檸檬酸辣涼拌雞爪的做法  

1. 新鮮雞爪去指甲、剁成小塊，洗淨。
   雞爪涼水下鍋，放薑片同煮去腥味。大火煮開後轉小火煮15min。
   撈出雞爪，用涼開水衝去浮沫。
   把雞爪裝入容器中用冰水浸泡，放置冰箱冷藏2h。

2. 小米辣、湖南青線椒、蒜、洋蔥切粒粒、香菜切碎
   百香果切開取果肉，青檸、檸檬切片
   青檸和檸檬各保留半隻取汁

3. 冰箱中取出雞爪，倒掉冰水控幹水分
   容器中放入所有配料，加入大量生抽、食鹽，少量白糖、陳醋，2茶匙香油，檸檬汁、青檸汁，攪拌均勻後加入雞爪進行再次攪拌入味。
   拌好的雞爪與調理全部放入容器中，檸檬片放在頂層裝飾，密封好放入冰箱冷藏6h後即可食用。

小貼士

1.雞爪煮好後用涼開水衝去浮沫，再用冰水浸泡2h會更有彈性
2.百香果、辣椒的比例可按個人喜好做適當的調整
3.拌好的雞爪冷藏24h後食用風味更佳