網紅酸辣百香果檸檬鳳爪（一款小朋友也可以吃的鳳爪）

因爲晚上看吃播，一個博主吃的麻辣鳳爪太吸引人了，以前自己做過泡椒的，因爲太辣了，於是打算嘗試下這個，百香果是吸引我的地方，因爲喜歡喝，所以不知道這道菜有了百香果會有什麼驚喜的感覺呢。
很久以前就關注了姜老刀，那個時候還沒有那麼多美食視頻，從看到他拍的那天起，就深深的愛上他的風格，正好我也借鑑了下他的方子，學習學習。

用料  

網紅酸辣百香果檸檬鳳爪（一款小朋友也可以吃的鳳爪）的做法  

1. 1:冷水泡出血水，20分鐘左右，中間可以換水，直到水清亮
   2:倒掉水，反覆沖洗乾淨

2. 3:將鳳爪剪掉指甲

3. 4:沸水下鍋，開鍋計時煮八分鐘即可

4. 5:提前準備好冰水，撈出後立馬入冰水冷卻，這樣肉質更緊緻更有嚼勁。
   如果沒有冰水就反覆用自來水沖洗降溫

5. 6:檸檬洗乾淨切片，去籽

6. 7:將檸檬+蒜末+小米辣+香菜+百香果依次加入備用

7. 8:再找一個碗倒入老抽+香醋+香油+糖，攪拌均勻即可

8. 9:所有醬汁和醃料都放入鳳爪中攪拌均勻

9. 10:最後加入洋蔥

10. 11:加入純淨水沒過所有食材，保鮮膜密封冷藏4小時，即可

小貼士

1:焯水的時候可以加料酒薑片去腥

2:放入水以後可以嘗下醬汁味道，適當調整口味，略微重些才能泡出味道

3:我放了6個小米辣，有點辣，然後又撈出來一些，這樣孩子也可以吃

4:冷藏3小時候可以把檸檬片取出，這樣不會發苦

5:冷藏過夜會更有味道


謝謝大家，請多提寶貴意見！