![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖")
一直認爲苦苣不好吃，有點苦，偶然在dy平臺刷到這個苦苣皮蛋拌法，拌過幾次還挺爽口，今天記錄下來和大家分享
原配方和圖文來自：
卓越·美食～教做菜
用料
| 苦苣 | 2顆 |
| 毛蔥 | 2頭 |
| 花生米 | 一小碟 |
| 皮蛋 | 2個 |
| 小米辣 | 適量 |
| 料汁： | |
| 鹽 | 一小勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 陳醋 | 一大勺 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 香油 | 適量 |
家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法
苦苣去根，清水洗淨。用冷水浸泡20分鐘，這樣拌出來的苦苣清脆爽口。
![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第2張]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第2張")
先把毛蔥切碎，皮蛋切丁，小米辣切碎，花生米油炸
![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第3張]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第3張")
所有料汁混合，必須提前混合好，直接倒在苦苣裏，容易出湯汁
![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第4張]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第4張")
苦苣切段，倒入配菜，倒入料汁，輕輕抓勻
![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第5張]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第5張")
造就完了
![家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第6張]( "家常涼菜——苦苣拌皮蛋的做法步驟圖 第6張")
