👏豆角燒茄子👏

今天買的是圓圓的茄子，不是長條茄子😂所以給茄子滾刀切的~


茄子軟軟糯糯的，豇豆脆脆的，非常好吃呦~





❤️愛做飯的90後上班族❤️   
     只會做簡單的家常菜，用於記錄自己的下廚經歷，然後分享給需要的夥伴們 ~
     感謝大家的關注與收藏！🙏🙏🙏

用料  

👏豆角燒茄子👏的做法  

1. 圓圓的茄子，滾刀切好~
   然後放在水中，加鹽浸泡下，一方面讓茄子吸點水，等會燒茄子時不會那麼吸油。另一方面，防止茄子氧化變黑。

2. 豇豆切好~

3. 調製料汁：鹽、糖、生抽、蠔油、水

4. 🍆鍋中燒熱水，加點鹽（讓豇豆保持翠綠），將豇豆過下水，煮個一兩分鐘，撈出備用~
   🍆🍆鍋中燒熱油，炸茄子，稍微放點鹽，不然等會要是和豇豆一起放鹽就會覺得淡了。等茄子有點變色時，撈出備用~
   🍆🍆🍆再次，鍋中燒熱油，放蒜末爆香，放入炸好的茄子，翻炒個一分鐘左右，放入豇豆，翻炒，倒入調好的料汁，翻炒均勻，收好湯汁即可出鍋~