蒜泥蘑菇

用料  

蒜泥蘑菇的做法  

1. 蘑菇去掉根部，用牙刷將蘑菇刷洗乾淨。如圖將蘑菇劃十字刀。

2. 燒水將蘑菇焯水，焯水時放少許鹽和料酒，五分鐘後撈出備用。

3. 將蒜切成蒜末，小米椒切粒備用。

4. 油燒7成熱時將蒜末、小米椒粒倒入，小火翻炒，依次放入蠔油、鹽、雞精，翻炒至香味後，盛出備用。

5. 如圖將炒好的蒜末醬放在蘑菇上，放入蒸鍋中火蒸7-8分鐘即可。

6. 蒸好後盛盤。