四彩拼盤
用料
| 小米辣椒 | 1個 |
| 山西老陳醋 | 2匙 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 幹木耳 | 5個 |
| 粉絲 | 1捆 |
| 香蔥 | 3根 |
| 純芝麻醬 | 3-4匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 鹽 | 1匙 |
| 花椒 | 20粒 |
| 糖 | 1/2匙 |
| 植物油 | 2匙 |
| 清水 | 少許 |
| 腐乳汁 | 1/2匙 |
四彩拼盤的做法
胡蘿蔔、黃瓜切成絲，幹木耳泡發煮熟後切成絲，粉絲煮熟擺入盤內
香蔥洗淨切成小段，小米辣椒洗淨切碎備用
鍋內放入植物油、花椒，待花椒煸出香味後濾出花椒油，放入調料碗內
將純芝麻醬、生抽、陳醋、鹽、糖、腐乳汁放入盛有花椒油的碗內，適量加些清水調勻
將調好的調料汁倒入盤中央，撒上香蔥碎和小米辣椒碎即可
小貼士
香蔥能夠提升整道菜的味道，少許小米辣能使視覺效果更好，也辣勁十足！
