當白菜遇上粉絲的柔和

用料  

當白菜遇上粉絲的柔和的做法  

1. 先用開水把紅薯粉絲泡着，泡到軟軟的中間沒有硬心就可以了。泡好以後撈出，用剪刀剪斷。

2. 粉絲泡着以後就準備食材.😇

3. 白菜切絲，小米辣切圈，小蔥切段

4. 放一點點鹽，雞蛋打成蛋花狀，打的泡越多會越嫩，一般我的標準是一直打，打到覺得手快殘了，基本就行了。

5. 熱鍋，冷油，一邊攪拌一邊把雞蛋倒入鍋中，中火，油慢慢升溫以後雞蛋就開始變得泡泡的，可以成型以後再用鍋鏟把它打散。

6. 將白菜和小米辣倒，稍微放點鹽 ，一起翻炒

7. 一勺生抽

8. 一勺耗油

9. 半勺老抽，主要是調色。

10. 炒到白菜都醃下去。

11. 倒入泡好的粉絲繼續翻炒，火不要太大，太大粉絲會糊鍋，如果覺得有點幹就稍微撒點水。

12. 粉絲和白菜顏色充分混合以後放入小蔥和孜然，翻炒至香味出來。

13. 裝盤啦，👏👏👏👏😄

小貼士

注意粉絲翻炒的時候不要太乾，幹了就撒點水。