蔥爆雞胸肉

老媽昨天切了雞胸肉放冰箱，今天早上隨手把它炒出來，竟意外的好吃。沒想起來過程中拍圖。

用料  

蔥爆雞胸肉的做法  

1. 雞胸肉切小片，加鹽、黑胡椒、生抽、澱粉醃製15分鐘

2. 油熱，下雞肉片炒至半熟，乘出。
   刷鍋，再次下油，放蔥、花椒，爆香。再次下半熟雞肉片，加鹽、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬。（這裏可不加鹽）
   大火爆炒至熟。（中間若怕糊鍋，可以加少量開水，但水一定不要多加。不會糊鍋就不要加水。）

小貼士

1、注意醃生雞肉的時候就加鹽了，而醬油耗油豆瓣醬中都含一定的鹽，所以後來爆炒的時候可以不加鹽，免得太鹹。
2、蔥多放一些會更香，所以我放了兩根。