迷迭香美食|農家小炒肉

【迷迭香美食】更多精彩，關注微信：rosemarytv 一想到要吃農家樂還得出去老遠的地方，瞬間打了退堂鼓...想不出門就能吃到農家菜，這款顏色和滋味超足的農家小炒肉送給你，拿去，不謝 <(▰˘◡˘▰)>

用料  

迷迭香美食|農家小炒肉的做法  

1. 裏脊肉、青紅椒、姜、蒜、澱粉、生抽、耗油、料酒等備料

2. 裏脊肉切片

3. 料酒、生抽、耗油各一勺加少許芡粉將豬肉醃製15分鐘

4. 杭椒切圈 ，姜、蒜切末

5. 紅椒切條，姜蒜切末

6. 不放油倒入杭椒大火乾煸至表面呈虎皮狀

7. 再倒入紅椒

8. 倒入少許油及少許鹽煸炒片刻盛出備用

9. 重新熱油倒入醃好的豬肉

10. 煸炒至豬肉變色，倒入炒好的青紅椒

11. 接着倒入薑末和蒜末翻炒均勻

12. 再倒入2勺料酒

13. 有着視覺和味覺雙重誘惑的農家小炒肉就出鍋啦

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小貼士

① 小炒肉要先乾煸杭椒，之後再加入一點鹽是讓杭椒先入一點底味，也讓它熟的更快。之後再淋油是爲了去一點幹辣味，使辣椒更潤口。
② 四川做法一般是選擇裏脊肉，肉更勁道。湖南會選擇五花肉居多，所以按你自己的口味選擇即可。