王剛版十三香小龍蝦

知道美食博主王剛的話就可以直接開始做起來了，不知道的朋友們也可以嘗試看看這道十三香小龍蝦，跟着他的視頻做了三四次了，所以記下來方便自己下次做！

用料  

王剛版十三香小龍蝦的做法  

1. 準備蒜粒20克（看自己的口味）
   我自己是五六顆切成粒

2. 準備姜粒

3. 準備薑片和洋蔥半顆切絲

4. 準備小米辣（不能吃辣可以不加）

5. 把小龍蝦用刷子刷6-7遍 直到水變乾淨爲止，然後把頭拆下來 ，裏面的蝦黃留着放在一個碗裏，把拆開的蝦頭兩邊的肺絨毛清理乾淨，最後蝦尾巴中間的一塊擰一圈拉出來 清理蝦線。

6. 放多一些油（炸小龍蝦）7成熱

7. 如圖再改小火

8. 然後放入小龍蝦 開大火炸30秒，中小火50秒，家用的爐竈的話就90秒也可以。（然後盛出小龍蝦備用）

9. 再燒油至五成熱

10. 油溫五成熱放切好的洋蔥絲和薑片
    炸蔥姜油

11. 中小火把姜蔥炸成金黃色 （然後撈出不要，只留下炸好的油）

12. 再把這個油燒至4成熱之後放切好的姜 蒜小米辣

13. 中小火爆香

14. 然後加入一勺20克豆瓣醬

15. 開小火把豆瓣醬炒出紅油

16. 然後再加入之前處理好的蝦黃！
    

17. 小火把蝦黃炒香

18. 炒香後加一勺清水

19. 然後倒入500克啤酒

20. 大火燒開後放入炸好的小龍蝦

21. 然後開始調味

22. 加入鹽2克

23. 胡椒粉1克

24. 加入生抽醬油從鍋邊淋入

25. 再放適量的王守義十三香

26. 然後開小火燒10分鐘（時間根據收汁情況而定）

27. 燒好後 開大火收汁（這一步一定要收到粘稠的狀態，水不要多，也不要少，掌握不好可以多試幾次）

28. 起鍋前加少許白糖和十三香鞏固提鮮。

29. 最後翻炒一下就好啦！

30. 美味
    總結：收汁一定要收好哦
    我做了三四次才找到適合自己的口感
    大家可以多嘗試