招財進寶 l 元寶酥

過年的時候親朋好友歡聚一堂，
見面最喜歡說的一句話就是"恭禧發財"😍😍
大家都喜氣洋洋，吃的食物也講究一個大吉大利好口彩！
今天的這道中式點心元寶酥就特別適合春節吉祥喜慶的氣氛喔~
金元寶的造型不僅可愛，寓意着招財進寶、財源滾滾，
而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者當新年伴手禮 ，都非常應景討喜！

用料  

招財進寶 l 元寶酥的做法  

1. 將水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔軟的水油皮面團（揉至可拉出大片薄膜的狀態）

2. 油酥麪糰的所有材料也混合揉成麪糰

3. 揉好的水油皮面團和油酥麪糰，蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘。

4. 把水油皮面團和油酥麪糰分別分成大小均等的18份（照片是一半的量）

5. 取一個小的水油皮面團壓扁，把小油酥麪糰放在壓扁的水油皮面團上

6. 用水油皮面團把油酥麪糰包起來

7. 完成的麪糰要用保鮮膜覆蓋避免乾燥

8. 包好的麪糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁，用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形

9. 擀好的面片，從外往內捲起來

10. 擀開卷起共操作兩次

11. 取一份擀卷好的油酥皮，接口處向上，用大拇指按壓中間，四角往中間收，然後壓扁擀成圓片

12. 包入一份紅豆沙餡（20-25克/個），收口捏緊

13. 將包好餡的麪糰搓成橢圓形

14. 用擀麪杖輕輕將兩頭壓扁

15. 用手將兩頭捏的更大、更扁一些，將按扁的兩頭向上折起四角向內收，塑形成元寶狀

16. 依次放入烤盤，表面刷蛋黃液

17. 送入預熱到180℃的烤箱，烘烤20-25分鐘左右至表面金黃

18. 寓意吉祥又喜慶的元寶酥就完成了~~