有關記祕的做法步驟和記祕做法圖解

老廣記祕製燒排骨

06-03

燒排骨，做法多樣，口味獨特。糖醋排骨，紅燒排骨，土豆燒排骨，冬瓜排骨湯，祕製燒排骨，番茄排骨湯，香辣排骨，薄荷蒸排骨，蜜汁烤排骨，京都排骨等都爲燒排骨的一種。更多美食資訊關注（）用料排骨克油適量生粉雞蛋蒜瓣薑片蔥蠔油老廣記祕製...

三汁燜鍋—【黃記煌】獨門祕方❤️

09-02

三汁燜鍋—【黃記煌】獨門祕方❤️ 醬香濃郁，肉質鮮美，在家中你也能做出大廚的味道😍用料雞翅根10個八爪魚10個魷魚2只魷魚須2只土豆3個胡蘿蔔一根芹菜一根辣椒5個黑胡椒適量老抽20克生抽16克黃豆醬300克蠔油40克柱候醬1...

廖記（我們家）獨門辣椒醬祕方

09-07

家裏只有我一個人在北方呆過所以只有我一個人偶爾吃點辣，特別的風味給特別的人吧用料紫皮蒜隨意瓣小紅蔥頭隨意個新鮮紅色朝天椒隨意個鹽可放一點點或者不放克蝦皮小小把花生油感覺夠炸就行克廖記（我們家）獨門辣椒醬祕方...

vol.41 炸薯條的祕密 #煮男養成記#

09-14

20某年的跨年，和小夥伴們漫無目的的壓着馬路，累了就來到了中山公園附近那家麥當勞，一口氣點了十多份薯條，而且必須是大薯！儘管小夥伴夠多，但當時把所有薯條倒出來堆成山的時候還是嚇到了（當時沒有嚇尿一說）...臨走時還用番茄...

獨家記憶--私房祕製香菇醬

10-30

大寶愛吃香菇醬，一瓶兩頓就吃完。配方經過三次改良，味道不錯。👉本菜譜系原創，轉載需本人同意並註明出處。👉重要提示寫在這裏：👨‍🍳香菇一定一定要用幹香菇，鮮的出不來那個味。。😊大火炒的時候會有油濺出來，要注意一下，勤...

銀記腸粉祕籍

04-09

用料銀記腸粉米漿水1200克老米500克馬鈴薯粉150克澄面100克粟米粉20克銀記腸粉湯汁水20斤蠔油500克生抽500克老抽100克鹽170克雞粉75克鮮香粉35克雞骨架1000克薑片130克蒜蓉130克小洋蔥300克花生油500克豬皮300-500克...

【貓食記】創意菜—祕製雞胸肉

10-06

百度了下，沒人這麼做過一種創新分享啦歡迎大家關注微信公衆號魔都貓食記分享美食超好吃肥宅小食用料雞胸肉2塊草莓醬一勺番茄醬兩勺櫻桃醬一勺巧克力醬少於蛋黃醬一小圈可可粉少於料酒少許鹽少許雞蛋一隻澱粉少量【貓...

烤箱版祕製醬烤魷魚（私人筆記）

01-19

口感鮮香，超級好吃用料魷魚2條祕製醬調料：蒜蓉辣醬15克燒烤醬10克東古醬油15克糖1克雞粉2克燒烤粉調料：孜然粉10克辣椒粉10克白芝麻5克烤箱版祕製醬烤魷魚（私人筆記）的做法1.清洗魷魚，先把魷魚須切下來，再把魷魚肚子片開，去骨...

老廣記祕製叉燒

06-14

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。更多燒臘資訊請關注（）用料豬肉500克...

老廣記祕製滷豬腳

06-07

老廣記祕製滷豬腳，關鍵就在於滷汁。製作的過程也不是很複雜，成敗基本就在滷汁的區別上。怎麼做到香氣四溢，肥而不膩，讓我來告訴你吧！！無論是清淡、五香還是麻辣，各種口味讓人垂涎三尺。更多豬腳做法請登入瞭解用料豬蹄只薑片...

最高的料理祕訣學習筆記-拌麪

04-25

用料最高的料理祕訣學習筆記-拌麪的做法材料：麪條440g黃瓜1根泡發的幹香菇4個牛腿肉130g雞蛋1個鹽1/2t醃牛肉和香菇的調料：醬油1T糖1t蔥末1t蒜泥1/2t芝麻1/2t胡椒粉少許香油1t拌麪調料：辣椒醬4+1/2T醬油1T糖1+2/3T芝麻2T...

姚記祕製東坡肉

12-03

每年回西安過年吃姚大廚的祕製東坡肉，一直念念不忘，今年特此記錄下來用料五花肉1000克老抽少許姜十幾片糖30克左右紹興花雕兩瓶生抽少許蠔油少許勺味極鮮少許大蔥兩大根料酒少許小蔥少許姚記祕製東坡肉的做法準備好調料...

日食記Ep04-祕製紅燒肉

07-09

我的這道祕製紅燒肉偏辣，因爲家裏人都愛吃辣，無辣不歡😹不能吃辣的可以不加辣椒，最後一步收汁非常重要！真的香到想哭，配上一碗米飯，簡直太幸福😍用料五花肉4條小胡蘿蔔6個八角，肉桂，香葉，孜然粉，花椒粉，幹辣椒，紅棗，蔥生抽3勺，老抽2...

豬食記～祕製香辣小龍蝦

08-15

老爸最愛！用料小龍蝦2斤郫縣豆瓣醬黃豆醬大蔥一根洋蔥一個生薑大蒜各種香料豬食記～祕製香辣小龍蝦的做法菜市場挑選新鮮的小龍蝦兩斤挑小龍蝦的祕訣就是尾巴部分肥寬厚用牙刷把小龍蝦整個刷乾淨，特別是肚子那裏多刷幾次，...

君記祕製黑胡椒醬

07-01

一道特別萬能的黑胡椒醬。它可以用來製作各種黑胡椒口味的菜餚。可以醃製雞翅，可以作爲牛排的澆汁，也可以用來烤串兒。【祕製黑胡椒醬】（參考分量：1份）用料洋蔥100克黃油15克黑胡椒粉15克現磨黑胡椒碎5克番茄醬50克醬油30...

祕製雞翅（李錦記）

05-15

李錦記的一品鮮味道實在是超級贊👍😋！不論是做鰻魚飯還是雞翅都超級好吃😋！每次做都是光盤！哈哈😄！所以這個醬汁學會了，你既可以燒鰻魚也可以做雞翅哦！有兩種做法。一種軟爛適合老人孩子。（事先要處理好雞翅）另一種醃製好就可...

祕製糖醋小排-記憶中的味道

09-24

用料小排、生薑、蒜、冰糖、鎮江香醋、鹽、白胡椒粉、白芝麻適量祕製糖醋小排-記憶中的味道的做法將排骨放在熱水中濾去血水。將飛水過的排骨和蒜粒，生薑一起投入油中慢炸大蒜可以放進油鍋裏繼續炸到表面皺皮金黃爲止...

柚記祕製糖醋小排

08-24

其實這是道再家常不過的菜，平常到家家都有自己的味道，不同於油炸的做法，柚記的小排做起來很簡單，也不用炒糖色，就是需要稍微多一點點的時間，所以害怕油鍋，總是炒不好糖色的小夥伴也不用擔心啦，不過我能跟你們說，盛盤時鍋底的那...

貳彤廚記 | 祕製當紅辣子雞

12-10

去珠海打滴滴師傅以前是個川菜廚師，聊起來他教了我做這一道，兩三次試驗後感覺欲罷不能，剩下的辣椒都得拌着面吃掉，做過切的小小塊和大塊的，發現大塊吃起來更過癮。麻辣鮮香，超適合下酒和聚會做來招待朋友～用料整雞幹辣椒花椒...

祕製一盤雞【妞的食記】

08-18

不是新疆大盤雞是妞自配的口味一盤菜就能成就一頓飯省心美味就是這麼嗨皮按照步驟做味道都不會差自己感覺比外面餐館的更入味用料蔥薑蒜適量，可以看圖幹辣椒兩粒小茴香一小把大料半個香葉兩片全雞腿一個，也可以兩個土豆...

珍珠自制成功祕訣記錄

07-20

瞎琢磨珍珠奶茶。看了幾個配方後，失敗2次，折騰了4次，最後一次最成功。折騰過程中沒有拍照，成功了才拍照，湊合着看看，後面會補充圖片。之前20g水太硬，今天調整水量爲22g。用料木薯粉25克水22克珍珠自制成功祕訣記錄的做法把木...

vol.29 祕の壽司 #煮男養成記#

09-16

照片盯着看了半天，終於發現我和其他人做的壽司的區別了！なるほど~用料壽司海苔2片火腿腸1根黃瓜1段雞蛋1個vol.29祕の壽司#煮男養成記#的做法把所有的材料都準備好切絲，快誇我雞蛋煎的好，誇我就告訴你煎雞蛋不糊鍋的小技...

YO記·祕製窯雞

10-04

既然是祕製的，自然是不能公開祕方㊙️讓大家先睹爲快～我家祕製窯雞將在不久將上市哈～深圳的吃貨們可以隨時關注微信動態哦～微信：cengYozi用料土雞1只YO記·祕製窯雞的做法鮮香撲鼻看着都流口水🤤鮮嫩多汁祕製窯雞，雞皮彈牙爽...

最高的料理祕訣學習筆記-溫面