基礎巧克力醬
基礎萬能的巧克力醬，蘸餅乾、吐司，作爲麪包夾心都可以，操作簡單，手殘黨也能輕鬆get√用料巧克力150克牛奶500克可可粉75克糖200克黃油35克玉米澱粉35g香草精一小包桂皮粉2g基礎巧克力醬的做法將五種粉類放入不粘鍋中混合...
法甜基礎：甘納許，松露巧克力
純正的法式松露巧克力，撥開迷霧就是如此簡單。配方的柑橘利口酒你可以換成自己喜歡的風味（五糧液也未爲不可😄）。不喜歡裹可可粉也可以裹榛果碎啥的。造型上，不做成松露球想要更簡單，可以有以下幾種造型辦法：①盤切生巧：將甘...
巧克力基礎融化
因無法上傳視頻，卓爾家獨家視頻連結*2MA==複製可看全過程，切勿盜用，後果自負。用料巧克力適量裱花袋1個熱水適量巧克力基礎融化的做法最基礎的融化方法。準備一個杯子或者小鍋，40~50攝氏度的熱水，巧克力，裱花袋。巧克力裝進...
0基礎做蛋撻-巧克力流心蛋撻
家裏孩子最愛吃的就蛋撻啦，自己在家做健康又放心，想做什麼口味都可以的用料特侖蘇一盒柴雞蛋2個煉乳2勺白砂糖一勺蛋撻皮12個0基礎做蛋撻-巧克力流心蛋撻的做法找一個大碗，倒入牛奶，依次放入雞蛋、煉乳、白砂糖攪拌均勻，蛋...
基礎巧克力轉印、奶油霜轉印
愛好烘焙，喜歡製作的過程，很享受...特別喜歡轉印，很喜歡一個人安靜的完成一副畫的過程...有很多人問及關於轉印的一些問題，故整理了一下自己的一些心得體會，以下寫的內容經供參考，也是我自己學習的一個記錄。小人拙才，如有失...
零基礎甜品-巧克力雪糕
進入夏天啦，擔心家裏的巧克力醬容易過期，就把它做成神獸最喜歡的巧克力雪糕吧。用料巧克力醬90克酸奶150克白砂糖10克奶油100克零基礎甜品-巧克力雪糕的做法準備材料，巧克力醬+酸奶+白砂糖+奶油都要常溫喲。將巧克力醬隔...
基礎巧克力手工仿冰淇淋
基礎配方，值得收藏。手工或機器都適用完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料牛奶若干基礎巧克力手工仿冰淇淋的做法甘納許冰淇淋奶餡冷凍和攪打冷凍和出品...
巧克力壁咚|生巧基礎配方
最愛的巧克力莫過於自己做的生巧。味蕾碰觸到巧克力時，會情不自禁閉上眼睛，不由自主的說出“嗯！”，堅定而富有滿足感。溫潤細滑卻濃郁的口感，就好似被心上人壁咚一樣的，讓人喜悅卻無需多言。巧克力建議選擇頂級的巧克力品牌...
巧克力轉印基礎
我的其他轉印教程：巧克力轉印進階適合轉印較複雜的圖案奶油霜轉印技巧寫給自己記錄用我使用的原料：Lindt瑞士蓮70%烘焙用黑巧(拉線勾邊用)CôteD'Or克特多金象烘焙用白巧(填色用)wilton色膏，水性/油性都可以所用工...
零基礎可上手巧克力曲奇餅乾
用料無鹽黃油120克糖粉30克低筋麪粉200克可可粉20克雞蛋2個（70-80克）泡打粉3克巧克力豆若干克零基礎可上手巧克力曲奇餅乾的做法黃油室溫軟化後，用電動打蛋器打散黃油篩入糖粉打至順滑，這裏我用的紅糖所以這個顏色。這個...
零基礎巧克力餅乾（空氣炸鍋版本）
用料巧克力70克麪粉100克零基礎巧克力餅乾（空氣炸鍋版本）的做法取70克巧克力，隔水融化。我用的是費列羅所以有果仁。最好是純巧克力。加入買100克麪粉，吧麪糰捏光滑。做成自己想要的樣子，放入空氣炸鍋160度10分鐘翻面160度...
基礎松露巧克力：黑松露是貴的，松露巧克力卻不一定
黑松露，稀罕昂，松露巧克力長得像松露，貴不貴，得看用的什麼巧克力，但少有人在意這個，只問是不是日本進口的用料黑巧克力若干基礎松露巧克力：黑松露是貴的，松露巧克力卻不一定的做法準備模具，調節室溫巧克力甘納許巧克力糖衣...
基礎六寸巧克力戚風蛋糕
比較適合裸蛋糕和切塊食用用料雞蛋3個低筋麪粉40克可可粉14克糖50克牛奶42克玉米油35克基礎六寸巧克力戚風蛋糕的做法～玉米油和可可粉先混合再添加牛奶、分次加入蛋黃拌勻篩入低粉打發出細膩的蛋白分兩次加入蛋黃糊中...
0基礎｜香濃巧克力千層
🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤巧克力可可千層蛋糕ʕ•ᴥ•ʔ今天教教各位仙女🧚♀️這款零失誤無需烤箱的千層蛋糕～用料牛奶300克黃油25克低筋麪粉65克細砂糖60克雞蛋6枚淡奶油500克打奶油需要的細砂糖45克0基礎｜香...
基礎杯子蛋糕（可可/巧克力口味）
基礎杯子蛋糕配方，自用備份。可做麥芬蛋糕或甜甜圈🍩。甜甜圈6-7分滿可填滿12連模用料低筋麪粉90克可可粉15克植物油55克牛奶65克細砂糖55克雞蛋1個泡打粉2.5克小蘇打1克鹽0.5克花生碎若干克耐高溫巧克力豆若干克基礎...
基礎巧克力閃電泡芙
Éclair是法語中“閃電”的意思，也有形容“雷電般”、“霎那間”的意思。所以是如同閃電般，瞬間能吃掉的形狀、像閃電下的光影一樣，呈現棒狀、或是泡芙表面的糖霜就像閃電般閃耀着光澤等，名字的由來有很多說法。用料雞蛋...
巧克力曲奇 零基礎 可讓娃做😘
前一天晚上帶娃在店裏買的結果下車時沒拿穩娃太傷心了🤣答應娃明天放學教他做吃自己親手做的用料黃油40克雞蛋1個低筋麪粉72克玉米澱粉30克泡打粉2克糖30克鹽1克可可粉8克耐高溫巧克力豆適量巧克力曲奇零基礎可讓娃做...
零基礎無奶油冰淇淋/巧克力味
用料雞蛋黃2個牛奶200克醋/檸檬汁2滴糖35克巧克力200克零基礎無奶油冰淇淋/巧克力味的做法把200克牛奶煮開備用準備2個蛋黃加入35克糖攪拌均勻攪拌均勻後再加入白醋2滴或檸檬。蛋黃攪拌成乳白色（這邊建議用電動打蛋機），...
法國chef的法式基礎醬之卡仕達醬和白巧克力檸檬醬
之前在臺灣讀書時上了法國主廚的法式甜點課但是愚蠢的我回來時居然把方子筆記丟了so現在能記得就是馬卡龍和基礎醬的方子話說這個馬卡龍比laduree好吃多了不會很甜butchef說了馬卡龍的糖很重要所以不能少全程的法式英...
零基礎巧克力布丁
這款布丁特別簡單易做，味道也特別好用料牛奶一800ml牛奶二200ml巧克力220g紅糖60g玉米澱粉90g黃油60g白蘭地20ml零基礎巧克力布丁的做法準備食材，把黃油和巧克力切小塊不粘鍋裏倒入牛奶一，巧克力，紅糖小火不停的攪拌步驟...
零基礎巧克力熔岩蛋糕（1只量）
第一次做，用了下廚房兩個方子的綜合版！真的比餐廳裏的都要好吃！蛋糕完美爆漿完美，真的很好吃用料黃油25g巧克力（我用的是85%的）35g低粉15g雞蛋（偏小的雞蛋）1只糖分（根據巧克力的甜度適當調整）13g模具（陶瓷/紙杯均可）1只零基礎巧克...
基礎松露巧克力
同事女友的方子，黑巧克力一定要用板塊狀的廚用巧克力。用料奶油（Cream）150克黑巧克力300克基礎松露巧克力的做法把巧克力切成小塊，越小越好把奶油倒入鍋裏，中小火加熱到快開的時候，關火，把鍋從爐子上移開。用鍋裏的餘溫融化...
巨好吃巧克力奶油基礎方
原方是PH大師的！簡單好吃！用料巧克力56%（原方70%）60克淡奶油300克糖20克巨好吃巧克力奶油基礎方的做法巧克力切碎，淡奶油加糖煮沸加入巧克力攪勻，冷卻後冷藏五小時以上，過夜最佳！第二天打發即可！...
pierre hermé基礎巧克力慕斯
哈哈就直接放在大玻璃碗裏啃，一點逼格沒有，但確實好吃。方子在MesdessertsauChocolat裏，看的法語原版，不知道有沒有中文譯本。忘記拍照了，書裏也沒照片，見諒。6人用。用料黑巧，最好是Valrhonagastronomie（我沒找到gastronomie...
巧克力冰淇淋基礎配方
用料蛋黃3個糖70克牛奶100克香草1滴淡奶油300克純巧克力20克可可粉20克糖入可可粉40克巧克力冰淇淋基礎配方的做法蛋黃加入糖打發至發白蓬鬆，可可粉混入糖牛奶煮開，衝入一點進可可粉剩下牛奶慢慢衝入蛋液，再倒入鍋中加熱...