月媽家：小豬月餅
誰說月餅只有圓型？用料梘水3克中筋麪粉150克花生油25克餡料適量轉化糖漿110克蛋黃刷表面用月媽家：小豬月餅的做法所有材料，除餡外，和一塊。用保鮮袋蓋上，醒兩小時。油儘量用花生油，便於回油。醒面不要冷藏，面愛硬。剩下的，跟...
媽媽月餅
記錄老媽做月餅的方法。其他各種買的都不能相比。用料麪粉麻油紅糖芝麻花生紅綠絲媽媽月餅的做法月餅餡月餅皮...
月媽家：山藥餅
簡單的一款小點心，不用太精細的克數，發酵一次就好。用料山藥1根雞蛋1個糖3勺（吃飯的普通勺）食用油2勺（吃飯的普通勺）面3碗發酵粉半包月媽家：山藥餅的做法我們保定，把這種山藥叫麻山藥。蒸熟，壓成泥。我喜歡用這種小袋的發酵粉，...
月媽家：車輪餅
和車輪餅一起的是紫薯豆乳蛋糕，可以搜我另一個貼子。用料牛奶75克雞蛋1個糖75克低筋麪粉80克玉米澱粉20克玉米油15克泡打粉（可放可不放）2克紫薯餡月媽家：車輪餅的做法先做好紫薯餡。我做的簡單，也沒比例，就是紫薯蒸熟，加糖加...
月媽家：五仁月餅
用料麪糰中筋麪粉200克轉化糖漿130克梘水3.5克玉米油50克五仁餡乾果適量白糖40克麥芽糖100克水75克白酒半勺玉米油85克熟糯米粉150克月媽家：五仁月餅的做法麪糰的材料混在一起，揉成團，醒一小時。乾果，有烤箱的，150度烤10分...
月媽家：懶人小麪包
用料高筋麪粉350克玉米油15克鹽3克牛奶230克酵母粉4克糖38克雞蛋1個月媽家：懶人小麪包的做法牛奶溫一下，除麪粉以外的所有材料，都倒一起，拌勻靜置10分鐘。倒入麪粉，用筷子拌到無顆粒狀。有模具的用模具，沒模具的揉成球，發酵...
小豬冰皮月餅
今天我來分享一款小豬冰皮月餅的做法，將軟糯又有勁道的冰皮月餅做成可愛的小豬造型，我相信一定會很討人喜歡！而且做起來的一點也不難，還可以換其兔子、鴨子等造型喲！吃膩了傳統的月餅，不妨換個口味，讓今年的中秋更有樂趣！用料...
月媽家：手抓餅
用料做餅坯用：麪粉200克涼水100克做酥油用：蔥花1把鹽3克五香粉1勺麪粉3勺食用油半碗月媽家：手抓餅的做法水和麪，分成一個一個的麪糰，壓扁，大約直徑七八釐米。雙面刷上油，醒半小時。做酥油：碗裏倒上面粉、五香粉、鹽，用燒熱的油...
月媽家：豆沙南瓜餅
用料南瓜200克糯米粉150克白糖20克豆沙適量月媽家：豆沙南瓜餅的做法南瓜蒸熟，挖出壓泥。糖、糯米粉、南瓜，揉一起和麪成團。把麪糰均勻的分成一個個的小麪糰，取一團擀圓，像包包子一樣，包住豆沙，收口。表面撒點黑芝麻做裝飾。...
月媽家：冰糖小燉肉
冰糖燉的，味道像東坡肉，而且，過程簡單。用料五花肉250克冰糖15顆生抽一袋料酒1勺蔥、姜適量月媽家：冰糖小燉肉的做法肉，冷水下鍋，開火，水開立刻關火。此後的肉就再也不要碰涼水了，熱脹冷縮吧，碰了涼水的肉會筋斗。用溫水沖洗好...
月媽家：雞蛋灌燒餅
專爲家中小寶貝琢磨的燒餅，比雞蛋灌餅要小，一次正好吃一個。用料麪糰1個麪粉2勺食用油3勺五香粉2克月媽家：雞蛋灌燒餅的做法麪粉里加一點點鹽，加適量的水，和成軟硬適中的麪糰，醒二十分鐘。如果非要準確到克數，那我的習慣是：20...
月媽家：玉米鬆餅
上週去了張家口的閃電湖，早上的時候，老闆娘給炒了幾個小菜，烙了幾張小餅。這個小餅甜滋滋的，不愛吃雜糧的女兒，連吃了好幾張。於是，趕緊學了做法，存起來。用料雞蛋1個白糖40克普通麪粉100克玉米麪100克發酵粉2克水200克月媽...
月媽家：小兔麪包卷
用料麪包片1片牙籤2根海苔片或蕃茄醬裝飾用腸1根月媽家：小兔麪包卷的做法我自己烤了吐司，切了一片，可以用超市買的切片面包。先把四邊切掉備用。擀麪杖擀一擀，壓實。捲上喜歡吃的腸用牙籤固定。牙籤插入的方向，可以自定。...
月媽家：春餅
用料麪粉一碗鹽少許月媽家：春餅的做法備料。面里加鹽，是爲了增加面的韌性，家有小寶寶的，少加。避免小寶寶攝鹽過多。面和鹽，慢慢的加入水，揉成團。靜置20分鐘。靜置麪糰的時候，開始準備裏面要夾的食物，可以夾蝦仁啊、香腸啊、...
月媽家：手拋餅版花環
用料手拋餅3張全蛋蛋液1個月媽家：手拋餅版花環的做法手拋餅從冰箱拿出，室溫軟化，三張疊一起。撕下的紙，輔在案板上，防粘。用擀麪杖，擀一擀，使三張餅充分融合，能擀成正方形更好。分成四份，每一份編成小辮兒，兩頭捏緊，變圓型。表面...
月媽家：金絲餅
用料麪粉300克鹽3克水150克豬油1勺五香粉半勺月媽家：金絲餅的做法先把面、水和鹽揉成團，醒上20分鐘。醒好的面，用手掌推開。用手指沾水，往面上按，多按！然後再揉成團。反覆三回。這樣可使餅更蓬鬆。一勺豬油和半勺五香粉，攪拌...
月媽家：奶香小饅頭
用料麪粉300克牛奶140ml酵母3克白糖2勺雞蛋2個月媽家：奶香小饅頭的做法備料。所有材料混一起揉，有點粘手。不過沒關係，這種狀態，面軟，做出來的點心咬着鬆軟。和好面，等發酵。發酵好的面，擀成長方形，1釐米厚。橫豎切成正方形的...
月媽家：五香蔥油餅
用料麪粉一碗香蔥幾根鹽少許五香粉少許食用油3勺月媽家：五香蔥油餅的做法先備主料。面，用剛燒開的水和好，靜置15分鐘。調酥油：3勺麪粉3勺食用油，一點鹽和少許五香粉。攪拌均勻。成糊狀。醒好的面，平均分成幾份，拿出一團，擀成...
小豬月餅
小豬月餅嘟嘟的實在太可愛！做法來自網上，屬於廣式月餅，連結如下：http://crystal2603.blogsp_用料10個月餅：低筋/中筋麪粉T.405/550300g轉化糖漿180g鹼水6g花生油76g蓮蓉餡/豆沙餡(廣式月餅餡兒)700g黑豆20粒蛋液(1個蛋黃+1...
月媽家：荷葉餅
面的用量可以自己定，不見得非150克。也可以做成各種顏色。其實就是饅頭，嘿嘿。用料酵母3克白麪150克玉米麪150克糖一點（口感好、發酵的快）月媽家：荷葉餅的做法發好面後，擀成0.5釐米厚的橢圓形，半邊刷上油，對摺。用帶齒的工具，...
月媽家：老婆餅（贈炒豆沙）
老婆餅分三部分：水油皮、油酥皮、豆沙。起酥要用豬油，可自己熬：水焯了豬板油，鍋里加少半碗水，熬豬板油，頭出鍋在容器裏放少許鹽，倒油，放涼。沒有豬油的，可用色拉油，但是，色拉油只起層，不起酥，而黃油會把餡料的香味蓋住。用料水油皮...
月媽家：豆皮小包子
紅樓夢中，印象最深之一：寶玉，讓李嬤嬤給晴雯送愛吃的小食：用豆皮的的小包子。用料肉餡1碗豆皮2張蒜黃1小把月媽家：豆皮小包子的做法備料。小兔子碗裏，是花椒水，調餡用的。一碗水煮20粒左右的花椒，五分鐘，放涼用。簡單說一下拌...
月媽家：椒鹽千層餅
沒有椒鹽的鹹甜口千層餅；大開酥的方法；分兩部分：餅皮和油酥。用料餅皮：麪粉325克糖50克水175克油50克油酥：面550克糖200克鹽13克五香粉或13香10克油325克月媽家：椒鹽千層餅的做法先做餅皮：把面、糖、水和成大棉絮狀，再加油。...
月媽家：發麪千層餅
用料麪粉300克雞蛋1個水150克發酵粉3克糖1勺油酥半碗麪1勺五香粉少許鹽月媽家：發麪千層餅的做法材料放一起，揉成麪糰，發酵。不用問時間，發酵好的面，體積變大，表面用手指戳個洞，洞口不回縮，拉開面，裏面是蜂窩狀。調油酥：半碗麪、...
月媽家：花式快手餅
包餃子，剩下點面，利用起來吧~~可以烙成蔥花餅、蔬菜餅、肉渣餅……用料和好的麪糰適量蔥花適量月媽家：花式快手餅的做法擀一個大片，可以用各種造型的模具，印出面片。我印了四個。拿出一張面片，抹層油，撒點鹽，撒上蔥花或各種蔬...