筍乾澆頭
用料績溪筍乾適量豬肉適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量花椒適量生薑適量筍乾澆頭的做法提前一天用冷水泡筍乾將筍乾洗淨撕成條切碎五花肉切碎油鍋將五花肉煸幹，放入豆瓣醬生薑煸香倒入筍乾放入花椒與鹽放點水煮一會煮至水乾爲...
竹筍菜乾頭
用料小竹筍（後來實際用了2個筍）菜乾頭糖剁椒味精竹筍菜乾頭的做法坐鍋熱油，放切好洗淨的竹筍煸炒筍煸透加菜乾頭，有點幹，我加了少許水放剁椒加水加蓋燜一會，待水燒乾後加糖、少許味精起鍋小貼士做好後嚐了口，味道有些鹹，不過...
牛肉筍子面澆頭 麪條的靈魂伴侶
牛腿肉和煙燻筍的靈魂組合，適合搭配拉條子、褲帶面、板面、手擀麪等。用料牛腿肉一斤一斤赤水煙薰筍一把鵪鶉蛋二兩大蒜生薑幹辣椒花椒大料香葉桂皮蓽茇豆瓣醬兩勺黃豆醬兩勺牛肉筍子面澆頭面條的靈魂伴侶的做法準備工...
澆汁蘆筍
用料鮮蘆筍500克蔥、姜、蒜、剁椒少許生抽、老抽、料酒適量白糖、鹽、雞精、味精少許澆汁蘆筍的做法蘆筍洗淨，去除根部老的筍皮，切成段。過水焯至斷生，撈出備用。生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、香油，加少許清水調開備用。...
澆汁竹筍
用料竹筍500克香菜1根紅椒半個蔥、姜少許鹽少許爭添海鮮澆汁50ml澆汁竹筍的做法依圖操作，簡單上手，第四步淋熱油可省略，直接到入海鮮澆汁就是這個汁，萬能用小貼士爭添海鮮澆汁京東、淘寶均可以購買...
澆汁蒸萵筍
用料萵筍兩根黃豆醬30克生抽50克耗油10克五香粉2克胡椒粉2克肉100克澆汁蒸萵筍的做法萵筍洗淨，去皮，切粗一點的絲。加入一勺鹽和沒過萵筍的水，抓勻。醃十分鐘。肉切丁，蒜切沫，小蔥切小段。鍋中放油，油熱後放入肉丁，炒至全部...
筍乾燒芋頭
北方沒有鮮筍，只能吃乾兒了，這還是佟姐姐送的，真想念南方的冬筍，現在正是好時候呢用料泡發春筍乾適量芋頭1∕4個生抽兩湯勺筍乾燒芋頭的做法筍乾用水泡發，中間破開切小段；洋芋切小塊重油爆鍋，下泡好的筍段，略炒，生抽兩湯勺，水剛...
澆頭面
用料青菜幾顆澆頭一至兩勺面3元蔥花1點點鹽少許澆頭面的做法澆頭八寶辣醬八寶辣醬面...
特色辣肉筍丁澆頭
冬天正是冬筍上市季節，此時燒製一個辣肉筍丁料理來當湯麪的澆頭那是一種多麼美味上海味道啊！大家可以一起試試哦。用料豬肉500g冬筍200g番茄莎司100g老乾媽100g麻辣醬100g海鮮醬油25g辣翻天醬100g紅糖100g生粉50g精鹽10...
滷肉澆頭
拌麪蓋飯絕配用料五花肉500克洋蔥半個幹香菇12朵土豆1個豆腐半塊冰糖10克八角2個香葉3片花椒20粒肉桂1根幹辣椒1個老抽1勺生抽2勺料酒2勺姜6片蔥半根雞蛋4個滷肉澆頭的做法幹香菇冷水泡發兩個小時以上，擠幹水分後，切丁...
筍乾鴨頭湯
秋天風高物燥，容易耗盡人津液，會出現不同程度的反應如嘴脣乾裂、鼻腔流血及面板乾燥、大便乾枯等症狀。在一年中，冬、春、夏三季是吃鮮筍的最佳時節。秋季吃筍乾爲妙，由於筍乾低糖、低脂含有多種維生素和膳食纖維，具有防癌...
面澆頭
適合懶人族、上班族和單身族。一次性做好澆頭放保鮮盒裏，平時煮麪條拌一拌就行，十分便捷。用料青筍1根土豆1個木耳香菇4朵五花肉蝦仁雞蛋4枚澱粉生抽面澆頭的做法香菇和木耳泡發；將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別蒸熟青筍、土...
筍乾骨頭湯
我是個喜歡瞎鼓搗的寶媽，偶爾還會弄點「創意菜」出來，可是過段時間我就忘記做法了，吃不上想念的味道也是很沮喪了～現在我要把它們都記錄下來，也是我們的家常菜，就先從這道菜開始吧！我做的都是比較符合我家口味的菜，生薑和料酒...
雞絲蓋澆飯（澆頭）
學校食堂有家店的雞絲飯特別好吃，回家好饞，試着還原了一下～因爲準備做了放冰箱吃幾頓，所以用了兩大塊雞胸肉。用料雞胸肉2塊醬油兩勺白糖兩勺鹽一勺蔥花一小碟澱粉少量（約一勺）生薑半個料酒1-2勺芝麻少量（可不加）雞絲蓋澆飯（澆...
香澆萵筍葉
冬季是吃萵筍的好季節，但是萵筍葉也是很好吃的綠色蔬菜品類。入口乾脆，無纖維感，能與之匹敵的恐怕只有羅馬生菜和圓生菜。這樣的口感很適合做輕度的烹調，食用起來有種貼近自然的感覺。用料萵筍葉1大根蒜4瓣洋蔥十分之一個...
【萬能餡料、澆頭】筍丁香乾雪菜
本來是用來包清明果的，但是我覺得做麪條澆頭、炒飯或者煮湯的時候放點也不錯。用料豬肉200克香乾4塊筍250克雪菜200克鹽適量油適量老抽2克左右【萬能餡料、澆頭】筍丁香乾雪菜的做法肉按肥瘦分開切成丁筍切成丁香乾切...
現炒澆頭的洋蔥筍絲鱔絲拉麪
【洋蔥筍絲炒鱔絲】的步驟圖就不放了，請看：用料面澆頭（3人份）速凍鱔絲2包（約1磅）洋蔥中型半個水煮冬筍1支姜、蔥各適量花雕酒、紅燒醬油、蠔油、鹽、砂糖各適量水溶片粟粉麻油胡椒粉麪湯鹽、胡椒粉適量清雞湯日本拉麪3人份...
梅乾菜肉沫毛豆澆頭面
梅乾菜是一個很入味的菜，做啥都好吃家裏存了好多曬乾的梅菜炒個澆頭，省時簡單又美味用料梅乾菜適量毛豆適量肉末適量鹽少許料酒適量生抽適量蠔油適量糖少許幹辣椒兩三隻梅乾菜肉沫毛豆澆頭面的做法梅乾菜熱水泡一下，切小...
最愛的面澆頭-辣醬+鹹菜筍絲炒肉絲
我是一個面癡，狂熱地喜歡吃麪，可以頓頓吃麪連續幾天吃麪都不會膩。特別是早飯，來上一碗喜歡的湯麪真的是開啓美好的一天。一般我吃麪要好幾個澆頭，最喜歡的就是辣醬和鹹菜肉絲，這2個澆頭是必選項。家裏做也簡單，多燒點放冰...
素澆面澆頭
用料筍3-4支清美特色油麪筋8-10個素雞半條白蘑菇5個香菇8-10朵黑木耳適量蝦米2勺油15克（3勺）六月鮮5克（1勺）老抽10克（2勺）蠔油10克（2勺）鹽3克糖10克澱粉半勺水120克麻油10克（2勺）素澆面澆頭的做法筍3-4支用開水煮15分鐘，洗淨去防...
醬汁澆蘆筍
蘆筍，自己以前從未沒見過~~今天偶然在菜市場遇見了，出於好奇，便決定買回家試試。。結果發現，味道真心不錯呢。。脆脆的，吃的時候蘸點醬汁，絕對也算得上不錯的下飯菜。。。用料蘆筍植物油香油蒜姜小米辣食鹽生抽白糖醬汁澆蘆...
雪裏蕻筍絲肉絲麪澆頭
“Eachfamilyhastheirowntraditionalrecipe.I’vealwaysusedthatfromarecipebookwhichisolderthanIam!”用料雪裏蕻肉絲筍絲雪裏蕻筍絲肉絲麪澆頭的做法雪裏蕻和筍絲大約1:1，肉絲豐儉隨意，用母上的話是吊鮮味的。吃貨心...
辣肉澆頭
用料五花肉肉糜500g大蒜一整隻豆瓣辣醬兩大勺六月鮮一大勺白糖少許辣肉澆頭的做法熱鍋冷油小火爆大蒜末加入豆瓣辣醬煸一會倒肉末➕料酒➕六月鮮➕白糖翻炒出鍋！拌飯拌麪拌餛飩都一級棒...
豆乾拌麪/下飯澆頭
我先生一週六天都在公司，所以早上備點澆頭給他，省得去外面吃不衛生。一週的量用料豆乾22小塊【可調整】鹽5克生抽4勺豬絞肉400克老抽4勺剁椒【雲南】一小碗蒜沫3頭大蔥半根花椒一小把香葉3片桂皮1塊八角1顆指天椒8根【...
辣醬澆頭
麪條伴侶用料黃豆醬半瓶豬裏脊兩條雞鴨珍看着辦蝦乾隨意竹筍一千多克鹽糖胡椒生抽油酒不能少辣醬澆頭的做法蝦乾竹筍剝皮洗淨切丁雞鴨珍煮熟切丁裏脊切丁切蒜末熱鍋加油煸筍丁加料翻炒至肉熟加醬再加醬上色加糖加料到...