巧用Jese變頻破壁機制作免烤粗糧蛋糕
雖然原理都是一樣，但是因爲各種粗糧大小質地不太相同，浸泡瀝乾後攜帶的水分也不太相同，所以在變頻破壁機處理這一步，黑米要打到細膩的程度明顯比小米要花更多的時間，事先浸泡也是爲了讓它們變頻破壁機裏更好打，如果你有一臺...
免開火懶人制作巧克力
懶人巧克力製作，目標是洗最少的碗做巧克力🤣對巧克力口感要求高的可以跳過了，我就記錄一下自己覺得味道OK的一個小方子用料椰子油70克可可粉30克奶粉30克糖15克堅果碎6克免開火懶人制作巧克力的做法左邊的大盆裏放熱水，...
免蒸簡單易學的【上海冷麪】製作
上海冷麪一般都是先蒸後煮，我做的冷麪不用蒸，非常的方便易學，快學起來，滿足自己的味蕾用料面500克醬油（生抽加老抽）適量陳醋適量麻油適量花生醬適量食用油適量免蒸簡單易學的【上海冷麪】製作的做法不要買市場裏半成品的做...
Cindy手作-水果磅蛋糕（免泡打粉）
水果磅蛋糕烤好以後要等冷卻，包好保鮮膜隔兩天讓蛋糕的溼潤度散發出來纔是最好的賞味時間。做法不難，我爲了拍照所以每個步驟都停下來，其實是可以一氣呵成，從放入黃油開始，直接設定2分鐘/速度5，然後每隔30秒依照順序加入材...
好吃免看管操作的楊梅醬
又到了雨季，上週剛吃完一箱楊梅，家裏又送來一箱新鮮的，老公出差、兒子回老家就我一個人三天內吃完任務是在艱鉅，那麼好的楊梅豈能浪費.......用料新鮮楊梅（仙居產）2.5斤冰糖150克新鮮檸檬半個麥芽糖150克好吃免看管操作的楊...
免洗免炒 不上火 快手製作 黑芝麻糊
炒過的芝麻雖然香，但容易上火，所以買了免洗的有機生黑芝麻，加懷山粉是增加黏性，椰棗乾是天然糖，也是可以增加稠度。用料免洗黑芝麻100克熟懷山粉10g椰棗乾3顆水300ml免洗免炒不上火快手製作黑芝麻糊的做法準備好材料:黑芝...
免揉歐包（操作＜5分鐘）
超級懶人版，0失敗。健康，無油無糖，外酥內軟用料中筋麪粉360克水265克魯幫種120克鹽1勺免揉歐包（操作＜5分鐘）的做法將所有材料倒入盆中，用筷子攪拌1分鐘，成團即可餳約40-60分鐘右手手指沾溼水，從下往中心折疊麪糰，左手轉動面盆，1...
免揉出膜易操作無水七蛋蜂蜜小麪包
我剛剛學做麪包時，看到很多高手都提到做麪包要揉出手套膜的問題，摸索了很久，常常揮汗如雨，腰痠臂痛，屢屢失敗，根本找不到感覺，甚是苦悶。既然有人能做到，我也不斷學習觀察廚友們的手揉方子，再結合自己的不算經驗的經驗，終於找到...
柔軟蒸麪包，免揉製作簡單
蒸出來的麪包更加柔軟，更適合老人孩子吃，這次就用最簡單的製作麪包的方法！做出來的麪包一樣的柔軟，口感細膩香甜！可以去嘗試一下喲！配方中用到了植物油，如果你想奶香味更重一些，可以用軟化了的黃油等量！這個配方用了最簡單的免...
波蘭種法式歐包——免揉簡單易操作
從愛吃歐包，到學做歐包，到使用酵頭和主麪糰混合做歐包，我又前進了一步，波蘭種是我第一次學習使用的，因爲這個最簡單，嘻嘻😁。用料波蘭酵頭全麥麪粉50克水50克酵母0.5克主麪糰高筋麪粉300克水220克酵母3克鹽5克波蘭種法式歐...
輕鬆製作五香卷（免油炸）
喜歡吃廈門的五香卷，又不想做油炸的，然後就這樣做出來了……用料腿肉500克茡薺250克蔥100克紅薯粉50到100克雞蛋1個調料（自選）輕鬆製作五香卷（免油炸）的做法切餡（雞蛋可以和紅薯粉先拌好）加調料（生抽，料酒，鹽等等）拌勻，往一個方向...
免洗涼皮製作及醬汁
用料普通麪粉100克玉米澱粉100克水300克鹽5克生抽1勺蠔油1勺陳醋半勺香油適量免洗涼皮製作及醬汁的做法100克普通麪粉、100克玉米澱粉、5克鹽放入盆中攪勻後倒入300克涼水攪拌成麪糊，要把面充分攪開避免有面疙瘩，打好面...
傻瓜式燒雞醬料製作燒雞隻需兌好料水泡1分鐘即可入爐燒，皮脆肉滑多汁，色香味俱全！免上皮水免打針水免浸熱水免風乾
食在美味！貴在健康！傻瓜式燒雞醬料是我們16年獨家燒雞經驗和歷經多次改良而成，打破傳統燒雞行業那複雜且煩鎖工序，浪費時間和人力。傻瓜式燒雞醬料是由多種藥材與上等冬菇腳經多次反覆粉碎再與知名品牌調味料組合配製而成...
法棍的製作，免揉免整形，無糖無油低熱量
用料普通麪粉（蛋白質含量11%）500克水390克鹽8克乾酵母2克法棍的製作，免揉免整形，無糖無油低熱量的做法將鹽和酵母放入麪粉中，攪拌均勻，加入水，攪拌至無干粉即可。這時候的麪糰沒有筋度靜置30分鐘，讓麪糰自我水解30分鐘後在看...
QQ糖製作布丁（免烤）🍮
沒有吉利丁片和吉利丁粉，只好用QQ糖來做免烤布丁。☺️用料純牛奶適量QQ糖一包雪碧適量色素適量（可有可無）（白砂糖）喜甜可加一小勺QQ糖製作布丁（免烤）🍮的做法準備材料。（碗是我拿來隔水融化的😂）QQ糖隔水融化，或者用微波爐叮40秒...
簡易涼皮製作。免洗面·超詳細·零失誤
自制涼皮已經流行了好久了~兩三年前我也是在下廚房上找的食譜做。但是不知道爲什麼,頭兩次成功了,還教會了朋友,之後卻再也做不出來好吃筋道的涼皮。失敗了很多次,每次我都儘量按照食譜要求的用量、步驟,可最後做出來...
免辣版大盤雞（操作簡易）
因爲吃不了辣，吃外面的大盤雞都是痛並快樂着😂，嘗試自己做了免辣版，味道還不錯，雖然沒有正宗的香辣重口，但是也鮮香下飯，適合小朋友或者不能吃辣的人。沒有炒糖色等步驟，簡單省時。用料雞腿手槍腿2只土豆2個紅燒汁2勺生抽2勺...
免烤箱，易操作，超好吃的鬆軟甜甜圈
做油條剩了一鍋油和半個雞蛋，小侄子喜歡吃甜的，就想着順便做個甜甜圈，吃得完可以翻倍做甜甜圈做起來和油條有異曲同工之處呀😁用料中筋麪粉130克酵母1.5克雞蛋半個細砂糖（不喜歡甜的可以少加一點）20克牛奶60克玉米油8克裝...
免煮燒仙草凍——今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法制作教程
今日茶飲，一個分享潮流飲品配方的平臺用料肇泉燒仙草粉120g臺灣義峯二號砂糖200g或肇泉特調蔗糖200cc熱水1600cc免煮燒仙草凍——今日茶飲免費奶茶培訓飲品配方做法制作教程的做法不鏽鋼盤裏稱入臺灣義峯二號砂糖200g，...
免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉歐包製作心得）
ciatabba是意大利的代表麪包之一，以其形如拖鞋而得名。地道的拖鞋面包以長時間的液體發酵法制作而成，麪包組織有着大小不一的光澤孔洞，外脆內軟口感微酸越嚼越香，尤其適合蘸橄欖油食用。也可將麪包剖開，夾上各式食材，做成三...
免機器家庭貝果製作（簡單易學）
背景：貝果是北美留學生喜歡的麪包，外酥裏嫩，原味版貝果可以橫切後塗上奶酪（塗抹式）或者加上花生醬和香蕉，味道濃郁，簡直不要太驚豔！Po主現在在上海生活，發現在普通麪包店一個貝果至少賣10元一個，而自己製作的原料費滿打滿算1.5...
🌈免揉，免鬆弛，超高顏值小馬寶莉彩虹蛋黃酥（含詳細操作視頻）
出爐的時候妞妹看到跟我說，媽媽這個好漂亮，好像小馬寶莉，並且每一個顏色不一樣，她彷彿看到了每一個是不同的小馬，他們分別是，紫月，珍奇，柔柔，碧奇，雲寶，蘋果嘉兒～～～～～～～～方子就是在原味的方子上面改的，連結：【免揉，免鬆弛不破皮層次分明原味...
連小朋友都能學會的快手披薩（內含免揉免發酵餅皮製作祕訣）
有時家裏招待客人時間不夠怎麼辦孩子放學了突然想吃披薩怎麼辦？上班族沒時間怎麼辦？手殘黨和廚房小白不會揉麪怎麼辦？夏天太熱受不了長時間操作和等待怎麼辦？今天的“免揉免發酵快手披薩”就能解決以上全部問題用非常容易...
【一廚作】VOL24鑄鐵鍋版睡美人免揉麪包
有人說烘焙是一件幸福的事，尤其是當你開啟烤箱，配合新鮮出爐的麪包，在滿室的麪包香氣中沖泡一杯咖啡或茶，那一刻幸福油然而生。可是這片刻的幸福卻需要長時間的鋪墊，揉麪、發酵等等，繁雜而瑣碎。今天我們給大家介紹一種無需...
製作簡單，免開酥，免炒餡的軟皮綠豆餅
這款軟皮綠豆餅，製作簡單，皮軟餡足，口感鹹香綿密，層次豐富，趕緊做起來吧。用料餅皮部分：椰子油35克鮮酵母3克0卡糖5克全麥麪粉130克溫水50克餡料部分：帶皮綠豆80克熟鹹鴨蛋黃2個牛奶20克黃油20克無糖肉鬆適量剋制作簡單，免開...