川香啤酒鴨
這是我稍加改版的產物。我增加了辣椒和花椒的比例，吃起來會有點麻麻的感覺。用料鴨腿4個啤酒2瓶辣椒和花椒適量生抽和老抽適量川香啤酒鴨的做法我做啤酒鴨不愛抄水這個步驟。總覺得會降低鴨肉本身的味道，鍋直接燒熱，下鴨...
川式啤酒鴨
用料鴨一隻啤酒一瓶花椒粒蒜4瓣嫩姜4根豆筋5根蔥4根豆瓣醬4勺雞精2勺川式啤酒鴨的做法新鮮鴨肉老薑加水焯水撈出，沖涼水熱鍋，下菜籽油和豬油。下鴨肉，爆到微微焦色。下嫩姜蔥段，泡椒。炒香了再下點豆瓣醬。料炒開了之後加...
啤酒香菇鴨
用料鴨半隻薑絲8片八角2個香葉5片幹辣椒3個香菇1罐500ml生抽1瓶生抽1勺冰糖3小塊雞蛋4個鹽少許耗油1勺啤酒香菇鴨的做法煮四個雞蛋剝開備用，雞蛋上淺劃幾刀好入味1、不放油，直接炒鴨肉（鴨皮會出油，所以不放油），兩三分鐘左右...
啤酒鴨（香濃啤酒味）
懷念以前在自貢榮縣吃的啤酒鴨，於是做了這道菜用料啤酒1瓶鴨半隻花椒28粒桂皮一小塊八角2個魔芋適量泡菜小半碗豆豉1勺辣椒8個（超辣那種）老抽適量香葉2片青椒3個啤酒鴨（香濃啤酒味）的做法冷水下鍋焯水，焯水時加兩勺料酒和10...
香辣啤酒鴨
美好的週末，做個啤酒鴨吧用料啤酒一瓶鴨半隻八角四個香菜一根桂皮兩塊鹽適量醬油兩勺蔥一段香葉四片冰糖適量小米椒四個白砂糖一點點肉蔻一個姜兩片香辣啤酒鴨的做法半隻鴨子，切塊，特別肥的鴨皮摘除洗淨備用（很重要），鴨子涼...
濃香啤酒鴨
想做這道菜很久了，沒什麼理由，它簡單又下飯！不論廚藝只講願不願意，這成品出來就是一大菜，假裝自己出得廳堂下得廚房😝用料鴨一隻（淨重1.7千克）啤酒3瓶（視鴨子大小而定）幹辣椒適量八角1個香葉2片花椒適量冰糖適量生抽適量老抽適...
魔芋啤酒鴨（川味）
用料麻鴨半隻（2斤）魔芋1斤五花肉50克蒜苗2根子姜一截青線椒4根紅二荊條2根老生薑5-6片大蒜5-6瓣幹辣椒（小米辣，燈籠椒）7-8個花椒30粒豆瓣醬2勺老抽1勺生抽2勺八角1個桂皮1塊香葉3片陳皮1個啤酒一聽白糖5克香菜2根魔芋啤酒...
飄香啤酒鴨
今天來道吃了脣齒流香的啤酒鴨用料啤酒1罐鴨肉1/4只飄香啤酒鴨的做法準備1/4中鴨子，大約800克，我不喜歡太油去掉肥油部分配料很簡單：桂皮一小塊，八角一朵，香葉兩片，薑片5-6片，大蒜頁一根，啤酒一罐，啤酒多少根據鴨肉多少來定，因...
香菇啤酒鴨
這是一道被安利了無數次的菜，我至今不理解朋友們對這道菜的喜愛。用料啤酒1瓶鴨肉半隻桂皮1塊八角2個姜10片香菇6朵紅辣椒2兩香菇啤酒鴨的做法1，香菇洗淨，泡發。2，鴨肉洗淨，剁成小塊。3，辣椒洗淨，切成段。4，姜洗淨，切成片。桂...
超香啤酒鴨
用料啤酒2瓶鴨肉1只八角4個青椒4顆生抽2勺老抽2勺白糖少量桂皮3塊姜5片香葉3瓣鹽5克超香啤酒鴨的做法鴨子洗淨切塊。鴨子焯水2分鐘，撈起晾乾。將青椒，香葉，八角，桂皮，姜倒入鍋中，起油炒香。倒入鴨肉，加入生抽，老抽，白糖翻炒。...
醉香啤酒鴨
鴨肉的做法有非常多，但是我最喜歡吃的還是啤酒鴨，主要是因爲啤酒鴨的口味比較重，我是屬於重口味的那種哈哈，所以比較經常做。用料麻鴨1只啤酒1瓶生抽適量老抽適量料酒適量桂皮1大塊八角3個幹辣椒15個姜1塊蒜10瓣香葉4片花...
五香啤酒鴨
用料鴨半隻子姜半斤啤酒一罐沙姜、八角、香葉、幹辣椒各少許蔥頭、大蒜、薑片各少許五香啤酒鴨的做法放少許油（因爲鴨皮會出很多油，此時放油只是用來煸香料，所以不需要太多），下蔥頭、薑片、蒜米、香葉、沙姜、八角、幹椒爆...
香濃啤酒鴨
用料鴨小半隻啤酒1瓶八角1個香葉4片姜6片蒜3瓣幹辣椒3個香濃啤酒鴨的做法蒜去皮，薑切片，鴨洗淨備用。。將洗淨的鴨肉、姜冷水下鍋焯水。水開後兩分鐘，撈出洗淨去雜質。熱油倒入焯水的鴨肉爆香鴨肉微微變黃加入配料:姜、...
醬香啤酒鴨
粵式版的啤酒鴨，沒有川湘版本的紅潤鮮辣，但鴨肉醬味濃郁，香糯微辣，適合老鐵們一試。用料鴨半隻啤酒1瓶花椒15粒桂皮1塊小八角2個姜五片蒜瓣5-10瓣幹辣椒5個小米辣3個香菜3根鹽一茶匙生抽1-2湯勺老抽半湯勺柱候醬一湯勺黃...
川香啤酒蝦
夏天吃小龍蝦的季節又來了，記得那是12年歐洲盃的時候，去同學家看球，總是讓我在他樓下帶份啤酒小龍蝦上去，看老闆做的時候留意了一下步驟，然後想着如果這樣的做法用基圍蝦做會不會也好吃的，於是有了這樣一個菜譜用料幹辣椒皮...
香醇啤酒鴨
——從前有一隻醜小鴨長得很醜。。。可是後來人們發現，它雖然長得醜，但味道還是不錯的。用料香鴨腿2只姜適量蒜1個蔥適量幹辣椒適量香醇啤酒鴨的做法冰香鴨腿2-3只，洗淨切塊，如果沒有能切斷的骨頭設備，建議將鴨肉切塊，順着...
川香小妹兒#啤酒薑絲鴨#
用料啤酒半瓶花椒20粒鴨半隻老抽1勺生抽1勺白糖5克鹽1勺小米辣25個泡椒20個老薑1塊嫰姜10片大蒜2瓣郫縣豆瓣醬2勺川香小妹兒#啤酒薑絲鴨#的做法土鴨子半隻，切小塊，儘量切小一點入味準備辣椒，四川人最愛小米辣和泡椒(左邊...
香燜啤酒鴨
鴨子的吃法，除了四物鴨湯就是啤酒鴨了用料啤酒1瓶鴨1/4只桂皮1片八角2個冰糖適量醬油適量姜適量幹辣椒適量香燜啤酒鴨的做法鴨子洗淨，冷水與鴨一同下水，焯水。個別處皮油多的切下來備用。家裏戰鬥力就兩成年人，一隻鴨子可...
蒜香啤酒鴨
很喜歡加點大蒜的啤酒鴨，裏面的大蒜也超級好下飯的，美味吶～這一個菜能吃下兩大碗飯！今天已經是第n次做了，味道卻是最完美的一次！辣味～甜味～鹹味剛剛好！用料鴨適量大蒜兩根聽裝啤酒一瓶小米椒、生薑、大蒜子適量生抽、老抽、料...
香噴啤酒鴨
農曆7月中將至，很多地方例如兩廣又到了吃鴨的時節，身在異鄉的我想念那口香味，問了母親做法，非常成功，特地記下方子。用料鴨半隻啤酒1瓶桂皮1塊花椒15粒老抽1勺生抽2勺白糖20克姜3片幹辣椒4個八角2個香噴啤酒鴨的做法鴨子洗...
川香芋兒啤酒鴨
最近肉價貴到吃不起了啊！爲了生活我決定了！今晚我做鴨！用料鴨半隻芋頭10個料酒1.5勺八角2個花椒1把姜1塊桂皮1塊大蒜8-10瓣水適量幹辣椒7-8根小蔥1把六婆清油火鍋底料1袋啤酒1聽川香芋兒啤酒鴨的做法菜市場選半隻仔鴨或...
啤酒啤酒鴨鴨鴨呀！
用料啤酒瓶鴨只薑片老抽勺生抽辣椒米酒啤酒啤酒鴨鴨鴨呀！的做法鴨肉洗淨切塊準備好薑片，與以往做辣子雞不同的是，只要姜不要蒜，切無需切末，切片即可熱油，薑片下鍋煸炒香鴨肉下鍋，一直要炒到沒有生肉的血色，期間太乾了可以加少...
飄香啤酒鴨
不知不覺中，春天就過去了，今天迎來了立夏。俗話說“冬吃羊肉夏吃鴨”，適宜時節的飲食才符合我們健康的養生之道。今天做了個好吃的啤酒鴨，鮮香味美，還有一股啤酒的清香，是特別適合夏天的一道家常菜。做法也很簡單，廚房小白也...
清香啤酒鴨
用料鴨邊腿2只幹朝天椒5個八角1胡蘿蔔1根啤酒1罐老抽2勺鹽，白糖少許蔥段，生薑少許清香啤酒鴨的做法將倆只鴨邊腿用冷水洗淨，切塊裝盤，生薑切片，蔥切段，胡蘿蔔留三分之一做造型，剩下的切成碎丁，將八角桂皮，幹辣椒洗淨備用。炒鍋...
川味啤酒鴨
用料豆瓣1勺（按口味酌情）幹辣椒3-5個（按口味酌情）鴨半隻啤酒瓶花椒粒桂皮塊八角個白糖克生抽勺川味啤酒鴨的做法鴨子砍成小塊，放幾片姜一起汆水。鍋燒熱，冷油稍溫即下鴨塊，中大火炒出汁。鴨塊收汁後下豆瓣，花椒，八角香葉，幹辣椒...