香醇啤酒鴨

——從前有一隻醜小鴨長得很醜。。。可是後來人們發現，它雖然長得醜，但味道還是不錯的。

用料  

香醇啤酒鴨的做法  

1. 冰香鴨腿2-3只，洗淨切塊，如果沒有能切斷的骨頭設備，建議將鴨肉切塊，順着中間的關節處將骨頭分成兩段。

2. 將鴨塊放入乾淨的盆中，倒入開水浸泡幾分鐘，瀝乾水分備用，同時切薑片，蒜子去皮，蔥切段備用（若偏愛辣味 可放幾粒幹辣椒）

3. 鍋加熱，倒入少量的油，中小火燒熱後，倒入鴨塊，然後輕輕翻炒。

4. 待鍋中的油明顯變多時，加入薑片和蒜子（選擇性添加幹辣椒和其他調料），繼續翻炒。

5. 待蒜子炒香，鴨肉邊緣稍微有點黃時，加入蔥段，生抽及少量老抽（生抽調味，老抽調色，如果對顏色沒要求的話可以選擇不加老抽）

6. 翻炒均勻後，倒入一罐啤酒（啤酒品牌沒要求）

7. 大火燒開，蓋上蓋子轉中小火煮，5分鐘後轉小火燜，全程注意水量，大約半小時後開蓋加鹽，繼續蓋鍋小火燜，燜多久並沒有明確的規定，不敢時間就多燜一會， 稍微收汁就可以收鍋了。

8. 啤酒燒出來的醇香，鴨皮酥爛而不油膩，肉質入味且有嚼勁，同時具備佐餐和解饞的功能！

小貼士

鴨肉酥爛而又不油膩，這次用的是幾隻鴨腿做的（你可以試試用整隻鴨子）做法很簡單，原料很常見，可以試試哦