韓國熏製雞蛋
最近某抖韓國澡堂子雞蛋比較火，我也來學一學😉用料雞蛋6個鹽3勺生抽5勺老抽2勺水一小碗白醋適量食醋少許韓國熏製雞蛋的做法雞蛋從冰箱裏拿出來，用溫水沖洗，倒入白醋消毒加入水，生抽，老抽，食醋，鹽蓋上蓋子，按煮飯鍵第一次結束...
秒殺早餐店的大餅燻肉，內附熏製視頻
我的父親是地道的農村人而且姊妹衆多由於家庭環境的關係父親開始自學肉食一做就是26年現在他已經白髮而我們卻沒有學會他手藝的十分之一記得原來過年還可以放鞭炮，趕大集每天凌晨2點起牀出門給父親幫忙北方的冬天冷的...
醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法
記錄姥姥的味道用料肉5kg鹽145-165克花椒小茴香白酒醃制臘肉，臘魚，臘雞鴨鵝&家常熏製法的做法豬肉醃製時不用洗，或者洗後用廚房紙擦乾，將豬肉切成1寸寬的條炒鹽按5kg肉：145g鹽的比例，加入花椒，小茴香增香，再放25g白糖炒至...
熏製車達奶酪
用料牛奶熏製車達奶酪的做法。。。。。。。。。小貼士有哪個大神能做出來嘛，我是不敢嘗試了...
自制臘肉（附肉塊上色祕方及熏製方法）
自已醃臘肉其實沒那麼難，步驟挺簡單，需要的是耐心和時間。而且自已做的比外面買的不知道好吃多少啊！那個香啊，加上成就感，實在回味悠長～～！用料五花肉4000克高度白酒100毫升鹽130克花椒二大勺八角一個自制臘肉（附肉塊上色祕方及...
自制臘腸（北方人的做法，不熏製）
在外地生活，臘腸都是媽媽過年的時候做了給我帶過來，現在疫情嚴重，三年都沒辦法回家了，今年嘗試了自己做，方子是鄰居們好多年的經驗總結，做好了覺得味道不錯，分享給大家，用料是按十斤肉多少料的比例寫的，可以按自己的情況來算具...
在家也能做出好味道的熏製美味豆腐卷
用料雞蛋1個糖20克醬油2勺澱粉蔥姜適量蠔油1勺老抽1勺豬肉餡2斤蜂蜜1勺紅茶葉3克在家也能做出好味道的熏製美味豆腐卷的做法鋁箔紙鋪底肉桂紅茶白砂糖準備的蜂蜜肉餡放幹豆腐捲起來蒸鍋上氣蒸20分鐘米飯橙皮紅茶砂糖...
家庭版椒鹽茶香薰雞（附椒鹽製作與常用兩種熏製方法）
節日季臨近，我又準備了一道硬菜方子與大家分享。家裏有沒有烤箱都可以輕鬆製作，沒有什麼可以阻擋一顆吃貨的心！本方釆用先醃後蒸再薰的方法，大大縮短了直接熏製的時間。關鍵是也給沒有烤箱的家庭一個嘗試的機會。椒鹽茶香...
豬血丸子，自己柴火熏製，炒着吃太香了
豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是中國湖南省邵陽市的一道傳統名菜，屬於湘菜系。每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需，是當地冬至臘月製作的一種過年食品，有着悠久的傳統。有一次吃了超市裏的豬血丸子，感...
自制醬油肉（無熏製臘肉）
小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候，等到春節時正好享受美食。臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、陝西的特產，已有幾千年的歷史。這次我教大家的是浙江的醬油肉，等同於簡易版的沒有熏製過的臘肉，味道中...
苤藍熏熏菜/撇拉熏熏菜
用料鹽適量苤藍3蔥半根蒜4瓣青蘿蔔一段五香粉1勺乾紅辣椒2個苤藍熏熏菜/撇拉熏熏菜的做法苤藍切細絲青蘿蔔，大白菜切絲炒之前，苤藍上撒上五香粉。熱鍋放油，先炒蔥、紅辣椒，再放苤藍，放適量鹽。炒軟。最後關火後放入青蘿蔔...
自制薰腸
很久...很久...以前，就想嘗試着自己做一次臘腸來着。但看到關於灌製臘腸過程的艱辛描述，就把那個想法一再放下，提不起來了，呵呵。這次利用假期，自己動手DIY，過了一把自制臘腸的癮，結果呢，還真是：要想知道梨子的味道，就自己種棵...
祕製薰豬排
這道薰豬排屬於家鄉的味道，家的味道，媽媽的味道，雖然現在遠嫁他鄉但是家鄉的味道總是令人懷念！如今的人們在家裏烹飪美食的越來越少了，我們的飲食已然被快餐取代了，而傳統美食也漸漸被人們遺忘，我今天做這道菜是想保留住一些...
自制薰整雞
常做的家常雞肉一般都是燉或炒，這次來個不一樣的做法，簡單又好吃用料雞1只姜3片鹽10克左右八角桂皮等適量老抽小碗三分之一生抽半小碗白糖半小碗（分兩次用）檸檬1片啤酒100ml自制薰整雞的做法把所有食材放到盆裏拌勻（白糖用...
自制薰醬
最近就想吃薰醬，本來想吃雞手，但是第一次做怕失敗，先拿成本低的翅尖練練手😊用料鹽8g冰糖1-2塊茴香5克（沒有可不放）八角一個花椒5g香葉5片桂皮10g生抽10ml海鮮醬油10ml料酒5ml大蒜5段姜6片自制薰醬的做法先將雞翅洗淨，開水...
煙燻三文魚 自制薰箱圖解
我們家人口多，我爸買三文魚都是按條買的😅一買就塞滿冰箱。除了刺身、烤和煎，煙燻其實也很下飯，自己薰的話，生熟度也可控了。用料三文魚一塊💡醃製部分用料：大顆粗鹽粵鹽比較好新鮮茴香切細碎現磨黑胡椒意大利混合香草乾的...
自制薰香腸
用料肉500克配好的粉35克澱粉紅曲粉適量冰水適量羊腸2根自制薰香腸的做法洗去表面鹽漬，泡羊腸，可以加入料酒或者白酒去腥臭味泡好的羊腸沖水，檢查沒有漏洞買的這個牌子的調料，很多口味，黑胡椒，奧爾良，蒜香，原味我做了兩份，各一...
自制燻肉
身處高樓，想做些鄉土氣息的薰臘，真心不容易，現在分享一種簡易的熏製方法，也能滿足自己解解饞。用料已經醃製好，風乾或曬乾的臘肉、魚乾或是其他臘製品自制燻肉的做法蒸鍋底部墊錫紙，上面依次撒上大米，麪粉，茶葉，白糖，花生殼，幹橘...
祕製烤薰魚
這個是寧波比較常見的，只是一般都是用油炸的方式，但是烤的方式相對少油健康一點，而且出來的味道很棒用料薰魚我老弟祕製的，配方..我也不知道.>.<祕製烤薰魚的做法醃製好薰魚，風乾兩天左右，這個根據天氣情況來定。表面不再溼...
薰豆茶（湖州茶）製作之薰豆
古法烘燻豆，都是用竈臺，後來現代用煤球爐子。今天的我們可以用烤箱熱風功能烘乾，這次由於烤箱出了問題，我媽想到用烘衣服的烘乾機。沒想到效果很好，只要可以把豆子烘乾，什麼方法都可以😊關於石灰罈子，這是我們這兒以前家家必...
祕製燻肉
舌尖上的幸福生活——心傳之祕製燻肉：這道祕製的燻肉是媽媽親口傳授的。媽媽常給我們做燻肉，可香啦！而且每每過節還要送給親朋好友很多。前幾天想吃了，而且想親手去做，給媽媽打電話，媽媽親口傳授……我也會做了，而且做得就是...
祕製薰魚
這是一道涼吃的菜，黃花魚刺少營養豐富適合老人孩子食用，也可以選擇草魚來做！用料黃花魚一條圓蔥20g姜蒜適量花椒適量玉米油適量醬油少許白糖12g祕製薰魚的做法黃花魚去鱗收拾乾淨後，切段，放圓蔥薑蒜瓣鹽醃製30分鐘醃製好的...
自制薰臘肉
第一次嘗試做留方自用用料五花肉5斤鹽70-80克大概花椒少許陳皮少許大料少許高度白酒少許生抽少許鮮橘皮適量柏樹枝子適量自制薰臘肉的做法1.肉切條洗淨控水2.鹽和調料放鐵鍋炒微黃3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用涼的...
自制薰鮁魚
家常的做法，不需要回鍋收汁。方法簡單易懂，儲存方便，省了很多麻煩。用料鮁魚1條油適量湯汁花椒一撮大料4粒蔥一段姜4片醬油少許糖少許清水適量自制薰鮁魚的做法把湯汁所有調料放一起煮開5-8分鐘左右，晾涼待用。可用小勺嘗...
自制薰魚
薰魚一直都是老公的最愛，吃了那麼多次外面做的還不如自己動手做一次，這一做居然成功了😊用料帶魚15段生抽半勺醋3～4勺糖5小勺芝麻少許水5勺生粉1勺自制薰魚的做法油鍋內倒上專門油煎用的油（轉基因油就行），我家的油煎鍋比較...