臺灣牛肉湯
煲湯，我喜歡少加香料原滋原味，我洗歡用湯鍋慢慢熬製！我不喜歡用大量蕃茄醬兌出來的牛肉湯，看似簡單卻有着濃郁的牛肉味，混合着蕃茄的酸酸甜甜，特別是喝時加入的香蔥會讓你的湯回味無窮！我兒子特別愛喝，哈哈！這就足夠了！用料牛肉...
臺灣牛肉
用料牛腩2.5斤西紅柿1個洋蔥1個八角4個老抽1勺姜8片香油（麻油）適量白酒適量海天黃豆醬3勺辣椒醬1勺臺灣牛肉的做法牛腩切塊洗淨，浸水1-2小時去除血水。➕海天黃豆醬➕辣椒醬➕適量白酒拌勻醃製準備所有配料備用，西紅柿去...
臺灣燒肉
用料五花肉一斤肉蒸熟，切好，在過水臺灣燒肉的做法用冰糖100克。玫瑰露酒100克，生抽50克。然後放鐵桶裏加熱，把冰糖攪化，加一勺到3勺老抽上色。然後桶裏放個竹子做的墊子。防禦肉煮糊。放入肉小火煮3小時。做好包起來放冰箱...
怡s【臺灣牛肉麪】
這個做法是參照“美食臺”一個臺灣人的視頻做的，她的配方中冰糖有80g，我放了50g都覺得太甜，感覺30g已足夠。另外食譜裏面的香料比較繁多，我全部照單配齊，其實個人感覺蔥、姜、八角、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖是必...
臺灣滷肉
第一次吃囟肉是嬸嬸煮的，發現非常棒，配上一碗白飯的肉燥就成了一碗超雞好吃的滷肉飯，麪條加上就是滷肉面，所以就愛上的這道料理用料五花肉500克老抽1勺八角2個生抽2勺糖少許料酒少許鹽適量姜5片五香粉少許臺灣滷肉的做法1...
臺灣肉燥
拌飯拌麪拌一切✌️用料肉糜500克紅蔥酥一小碗香菇8個蔥油適量姜少許蒜少許生抽少許老抽少許八角少許冰糖少許料酒少許蠔油少許雨露少許白胡椒粉少許雞精少許臺灣肉燥的做法炸紅蔥酥：紅洋蔥切丁，鍋燒油，下洋蔥丁小火炸至金...
臺灣肉圓
老公一直說想吃臺灣bawan，最近我才知道原來那兩個字是肉圓的意思。下廚房臺灣肉圓的方子不是很多，我就在網上找了幾個，最後決定結合料理123和youtube夢幻廚房的食譜。反正做出來老公說味道已經很接近了。我是沒去臺灣吃...
臺灣肉臊
用料肉末，洋蔥，香菇，大蒜，姜，八角，冰糖蠔油，老抽，生抽，鹽，酒，生粉臺灣肉臊的做法備料，注意肉末稍加鹽，加酒和生粉洋蔥炒香，成紅蔥酥洋蔥酥盛出待用，鍋裏留油，油不夠可另添炒香菇末放入肉末翻炒透，加入薑末和蒜末，再反炒加入蠔油翻炒加入...
牛媽的【南臺灣滷肉飯】一鍋煮到底，簡單快速，百年老店的味道！零失敗！不油膩！好健康好美味！
即使是廚房新手也能做出正宗家傳的臺灣滷肉飯！不用切洋蔥、或者紅蔥頭（終於不用再流眼淚了），也不用買臺灣本土醬油（荷包省省省！），但是！！！一定要買一包懶人專用的【油蔥酥】，也就是炸好的紅蔥頭！這可是關鍵靈魂之一呢！其他關鍵都寫在...
臺式炒酸菜（臺灣牛肉麪必備）
不要小看這個酸菜，它可以爲牛肉麪增添不少風味，配搭其他食物也很不錯哦！用料主料：酸芥菜300克配料：薑末1茶匙小米辣椒1只（能吃辣可以多放）調料：白砂糖1茶匙醬油1茶匙麻油1/2茶匙菜籽油1/2茶匙臺式炒酸菜（臺灣牛肉麪必備）的做法...
臺灣四神湯
恢復產後體力，補氣利水，排毒化瘀用料茯苓適量芡實適量淮山適量蓮子適量豬肚半隻鹽適量生薑幾片臺灣四神湯的做法1:豬肚洗淨（用鹽搓）2:花刀切小條，用生粉醃幾分鐘，再洗淨3:切幾片生薑4:洗淨湯料鍋加水燒開，把豬肚倒入過水一分...
臺灣滷肉燥
大多數的人都知道滷肉飯是臺灣街邊最多的小吃其實一鍋滷肉醬不單是拌飯方便還可以拌麪條拌米粉把肉燥換成肉塊就是滷肉了唷！大概一鍋可以吃兩三餐而且滷肉會越滷越香唷！也可以放剝好殼的水煮蛋豆乾海帶結一鍋多吃😁用料...
臺灣肉圓
轉自：方子能做20個用料材料香菇10個前腿絞肉600g筍絲200g醃料醬油2.5湯匙糖1湯匙胡椒粉0.5茶匙太白粉1湯匙皮地瓜粉600g冷水500g滾水500g蘸醬甜辣醬或蒜泥醬油膏適量臺灣肉圓的做法香菇泡軟，一切為二。絞肉加醃料拌勻，順...
臺灣牛肉麪
根據微博@莊祖宜莊老師的做法整理歸納而成，編輯成菜譜更容易時常回看。用料牛腱克生抽勺花椒粒牛肉克八角個糖克臺灣牛肉麪的做法整塊腱子加冷水燒開，撇浮沫，加蔥醬料酒煮半小時。肉取出切塊，炒糖色，加洋蔥豆瓣炒勻（我也加...
臺灣滷肉肉
弟弟去臺灣出差回來後的指導，正宗用料五花肉2斤雞蛋6個洋蔥1個醬油2勺老抽2勺鹽適量料酒1勺冰糖1小塊八角香葉適量姜3片臺灣滷肉肉的做法五花肉切一釐米寬的丁雞蛋先煮熟剝殼洋蔥切丁下油，放洋蔥煸炒洋蔥炒至微微焦黃，盛...
臺灣赤肉羹
爽滑不膩口，趕緊學會做給家人吃哦。用料豬里肌肉1塊（約400g）扁魚3片蒜泥1小碗醬油適量香菜2株筍1塊柴魚1包白胡椒適量黑木耳2片糖適量地瓜粉適量太白粉適量米酒適量蛋2顆幹香菇3朵臺灣赤肉羹的做法【1】切絲將木耳、煮過...
正宗臺灣紅燒番茄牛肉麪（牛肉湯餃）
臺灣人介紹的臺灣牛肉麪做法用料牛腩或牛肩肉500g洋蔥1個胡蘿蔔2根番茄2個蔥一根姜一根蒜4瓣辣椒3根青菜一把醬油150cc辣豆瓣醬2大匙八角5個桂皮2片鹽少許糖少許正宗臺灣紅燒番茄牛肉麪（牛肉湯餃）的做法將牛肉洗淨切塊...
臺灣紅燒牛肉麪的肉
本來計劃是去買羊肉晚上烤串，想着既然去一趟肉鋪不如多帶點食材回來。店家肉案子上新鮮的牛腰窩色澤實在誘人，買了一條並再回家的路上討論出了要拿來燉油乎乎、軟嫩嫩的燉牛肉，倆人饞的不行，乾脆到家就開燉！哈哈～腦子飛快的...
臺灣牛粒
牛粒也叫牛利，是比較傳統的臺灣甜點，形似“馬卡龍”卻有不一樣的口感。口感會介於拇指餅乾與海綿蛋糕之間，表面狀態一定要求非常乾淨清爽，烤制過程中，若上火太高溫場不均則容易烤出羞答答的”紅臉蛋“，如果底火太高則容易表...
牛津（臺灣）滷肉飯
你永遠想不到牛津lockdown情況下我用了伏特加，意大利pancetta以及印度梨來做替代物做臺灣滷肉飯，結果好吃的一批。紅蔥酥可以在中超獲得。用料紅蔥頭1個香菇1朵雞蛋3個洋蔥1個八角5個冰糖5克姜5片五香粉2勺老抽2勺生抽2...
3小時燉煮的臺灣高湯牛肉麪
這是一個臺灣餐廳老闆送給我的配方。湯頭清爽，湯頭做淡一些，單喝湯也很棒！做一大鍋，可以喝很多天。單喝、泡飯、煮麪都好吃！注：豆瓣醬是臺灣牛肉麪的精髓！臺灣師傅說還可以放一根豬骨，我家裏沒有就沒有放。用料雞/雞骨架1只牛...
臺灣魯肉
今天做的菜是一道臺灣魯肉，純粹的變身版。這道菜是我在公交上的美食節目裏學習的，學了一般，就下車了，所以做得不怎麼正宗，不過味道還是不錯的。用料帶皮五花肉元蔥香菇雞蛋醬油糖鹽料酒臺灣魯肉的做法將帶皮五花肉清洗乾淨...
臺灣肉糉
我家閨女就愛吃我包的肉糉，她說特別香。用料糉葉40片左右糯米1000克五花肉700克香菇10朵花生100克喜歡可多放醬油2勺老抽1勺鹽適量洋蔥半個（用紅蔥頭的話更香）嚇皮適量（有蝦米的話更好）臺灣肉糉的做法糯米，花生，香菇，糉葉提前...
臺灣滷肉飯
一碗滷肉飯好吃的程度，關鍵在於“滷”、“肉”、“飯”三個字“滷”：滷汁的成分主要是醬油和米酒，滷汁的甜鹹香氣，是滷肉飯的靈魂。來自臺灣的百年老字號丸莊醬油深諳此道，與市面上大部分黃豆醬油不同，它選用東北優質黑豆，傳...
跟臺灣人學的“臺灣滷肉飯”
不愛吃豬肉的老公對這道滷肉飯讚不絕口👍，我保證你吃一次還想吃……吃兩次你忘不了……在家你也能做出正宗的滷肉飯。一起學起來吧……哈哈哈……超級簡單用料五花肉1000克紅蔥頭1個雞蛋4個冰糖適量老抽半小勺五香粉1...