7寸戚風蛋糕體
蛋糕體不會很甜，我個人非常喜歡用料4顆雞蛋（冷藏雞蛋）幼糖（蛋白）6g牛奶47ml玉米油47g香草精數滴（可以不加）低筋麪粉73g幼糖（蛋白）40g7寸戚風蛋糕體的做法做法:1.將冷蛋黃和細砂糖放入盆中用打蛋器攪拌均勻，倒入玉米油，香草精和牛...
荔枝戚風蛋糕（7寸中空）
用料雞蛋4低筋麪粉70g玉米油40g鮮榨荔枝汁65g細砂糖50g荔枝戚風蛋糕（7寸中空）的做法新鮮荔枝去皮去核榨汁、過濾掉殘渣用後蛋法，植物油+荔枝汁先篩粉，再加入蛋黃，Z字切拌均勻。預熱烤箱。打發蛋白，至乾性發泡（忘記拍照了🙈🙈...
6寸+7寸戚風蛋糕
自用版本，記錄下，方便下次檢視用料雞蛋7個玉米油70克低筋麪粉129克細砂糖94克牛奶82克6寸配方雞蛋3個油30克牛奶35克糖40克麪粉55克6寸+7寸戚風蛋糕的做法家裏有個7寸不沾模，一直沒用，所以想着看能不能拿來做蛋糕試試這是...
咖啡戚風蛋糕-7寸加高
戚風蛋糕是我平時最愛的早餐之一，軟綿的口感也讓人甚是喜歡，只要熬過被“氣瘋”的階段。蛋糕糊中加入速溶純咖啡和力嬌酒，製作出獨具地中海風味口感的咖啡戚風，愛喝咖啡的真的不要錯過。有些人對於咖啡的愛，旁人無法理解，每...
一隻檸檬戚風蛋糕（7寸）
放了檸檬的戚風，送朋友送同事都會收到十分的滿意。烤箱預熱：高出烘焙溫度5℃（夏天）高出烘焙溫度10℃（冬天）烘烤溫度：35L烤箱，135℃烘烤時間：40min，中層用料蛋黃糊低筋麪粉50g蛋黃3個檸檬皮2.2g（多了會澀）檸檬汁15g糖10g水25g油20g...
7寸戚風蛋糕/生日蛋糕
用料雞蛋4個牛奶60克食用油40克低筋麪粉70克鹽1克檸檬汁一片的量白砂糖50克7寸戚風蛋糕/生日蛋糕的做法第一步:首先找兩個無水無油的容器，將蛋白蛋黃分離（蛋白中不能有一丁點的蛋黃，否則會打發失敗）第二步:用將蛋黃之字手...
戚風蛋糕（6/7/8寸）配方
自用菜譜記下各種尺寸戚風配方。用料以下是六寸2-3寸高配方玉米油30克細砂糖45克純牛奶35克低筋麪粉（可以用中筋麪粉：玉米澱粉4：1）50克雞蛋（large一般帶殼55g左右，extralarge一般帶殼67g，其實大小關係也不是特別大，但儘量不用...
6寸、7寸、8寸三個戚風蛋糕的量
用料低筋麪粉270克糖200克鹽4克雞蛋15個玉米油150克牛奶180克6寸、7寸、8寸三個戚風蛋糕的量的做法忘記拍圖蛋清分離，把牛奶玉米油加進蛋黃用手動打蛋器抽打散。加入低筋粉、鹽用切法、炒菜法拌勻備用。蛋清加幾滴檸檬...
7寸戚風蛋糕鬆軟好吃
新買了7寸的磨具找不到合適的方子自己做一個這個方子，爲了自己留底因爲戚風比較容易，同時方子爲了方便自己記如果有覺得合適的也歡迎大家嘗試用料雞蛋4個低筋麪粉75克牛奶60克細砂糖50克檸檬汁幾滴色拉油40克7寸戚風蛋...
7寸原味中空戚風蛋糕
想做中空蛋糕很久，新敗了一個模具回來，做出來的造型非常的好看。用料低筋麪粉85克雞蛋5個細砂糖60克牛奶60克橄欖油60克鹽1克白醋4滴7寸原味中空戚風蛋糕的做法準備所有材料蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。蛋黃...
戚風蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）
做過那麼多戚風，這個方子好像很不錯。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊內部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料雞蛋4個／3個／2個細砂糖70g／60g/35g檸檬汁或白醋5滴低筋麪粉80g/60g/40...
7寸戚風蛋糕（自用版）
6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料雞蛋（>66克）3顆雞蛋（<66克）4顆奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g檸檬半個鹽3g低粉85g7寸戚風蛋糕（自用版）的做法烤箱預熱，分蛋，蛋清加糖打發蛋黃加油，水，檸檬汁，鹽，攪拌均勻蛋黃，篩入...
香草味7寸戚風蛋糕
2年沒做過蛋糕～最近又霍霍起來～家裏的模具是7寸的用料低筋麪粉75克土雞蛋4個玉米油45克牛奶45克細砂糖50克香草4～5滴檸檬汁或白醋適量幾滴香草味7寸戚風蛋糕的做法我是先攪拌蛋黃糊的～因爲怕蛋白打發了放很久～上圖是蛋黃➕...
基礎戚風蛋糕(7寸)
6寸蛋糕夾心250克奶油，抹面100克左右（打的比夾心軟一些，最好分開打）用料雞蛋3個細砂糖50克純牛奶40克玉米油40克低筋麪粉(過篩2次)50克預熱130度-170度入烤箱前不需震模模具墊錫紙，7成滿蛋白打發程度小彎鉤狀態提起彎鉤掉...
7寸（18cm）中空戚風蛋糕
方子調整了三次終於達到了想要的滿意！感覺自己有強迫症😼用料蛋白部分：蛋白5個（每個雞蛋約60克左右）細砂糖50克鹽1克檸檬汁或白醋適量蛋黃部分：蛋黃5個細砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚風蛋糕的做法蛋...
可可戚風蛋糕（7寸模）
也許也有其他童鞋跟我一樣，第一次買蛋糕莫時，看着8寸有點大，6寸有點小，就賣了7寸的模，結果，沒多少人用7寸模做蛋糕的。這個選單，就送給那些懵懂而可愛的童鞋們吧！戚風蛋糕的鬆軟相信大家都是知道的，我在此基礎上再加上可可，使其...
7寸戚風
用料雞蛋4個細砂糖35玉米油52克低筋麪粉72克牛奶56克7寸戚風的做法牛奶蛋黃玉米油低筋麪粉混合蛋白加糖打發...
🍊橙香戚風蛋糕🍰7寸
自用方子記錄。低油，無白砂糖。低筋麪粉偶爾用燕麥粉/全麥麪粉代替。用料雞蛋5個2倍甜度代糖25-30克低筋粉+玉米澱粉60+10克玉米油10克橙汁70克橙子皮2個海鹽1克白醋5滴🍊橙香戚風蛋糕🍰7寸的做法蛋白+醋，放冷凍。玉米...
基礎蛋糕體 戚風蛋糕（6寸圓模）
筆記用，這麼久以來的總結，附加各種口味的換算方法。用料中寫的是原味戚風。準備——蛋白霜——蛋黃糊——混合，烘烤，倒扣晾涼用料＃蛋白霜＃蛋白（約三隻）90g砂糖55g玉米澱粉5g白醋/檸檬汁等少量＃蛋黃糊＃蛋黃（約三隻）60g植物油35g牛...
戚風蛋糕（7寸陽極模具)
用料雞蛋4個油40-45克牛奶90-100克糖50克麪粉80克鹽1克泡打粉2克（可不放）檸檬汁或者白醋幾滴戚風蛋糕（7寸陽極模具)的做法蛋黃和蛋白分開，放入無水無油的盆裏油和牛奶攪拌乳化乳化好的油和牛奶中加入蛋黃，攪拌均勻塞入麪粉...
7寸可可戚風中空蛋糕
家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般鬆軟細膩。用料雞蛋連殼55克/個5個低筋麪粉80克可可粉10克細砂糖50克植物油30克牛奶85克鹽1克白醋2滴7寸可可戚風中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖稱好，混合乳合看不見油花，篩入低筋面...
7寸戚風
冬天草莓和奶油更配！最近走上烘焙這條不歸路也是源自小嶋老師的草莓奶油蛋糕。烘焙這條路摸爬滾打了兩年多，也看了不少方子買了不少書，結合自己的一些心得，分享一個呈重戚風的方子，也是草莓🍓奶油蛋糕的基礎。其實戚風蛋糕...
7寸中空南瓜戚風蛋糕
戚風蛋糕的塌陷有各種原因，像蛋白霜打發不到位，麪糊翻拌不勻，烤箱溫度低，烘烤時間短等都會導致蛋糕塌陷。那麼蛋糕開裂就要區別對待，不能說蛋糕開裂就是不成功的。像戚風蛋糕特有的中空（煙筒）模具，只有開裂爆頭纔好看，所以說戚...
5寸玫瑰戚風蛋糕（附6、7寸比例）
6寸：雞蛋3個、玉米油25克、奶40克、玫瑰醬15克（剪碎）、糖25克、低筋麪粉40克、玉米澱粉10克、紅曲粉2克。150度中下層45分鐘。（奶油250克、玫瑰醬20克、糖15克）7寸：雞蛋4個、玉米油35克、奶55克、玫瑰醬20克、糖35克、低筋...
鬆軟無比戚風蛋糕(7寸)
這款戚風蛋糕的做法比較簡單,從準備材料到烤完,一個小時搞定,大家試試吧!希望你不要被氣瘋,哈哈哈~用料蛋黃糊:蛋黃3只糖25克菜油50克水或純牛奶50克低筋粉80克香草精少許蛋白霜:蛋白4只糖45克鬆軟無比戚風蛋糕(7寸)...