油條第三回合
跟油條較上勁兒了！沒有詳細步驟，我就想試試寬度單位cm,油溫和拉長程度，僅供參考用料雞蛋+水135個普通麪粉200克鹽適量油10克糖適量油條第三回合的做法油溫高不拉長不脆寬3油溫高拉長一半有點脆寬3油溫高不拉長壓扁寬3油...
廚房偷師記│第三十七回 南瓜素湯
不給糖🍬就搗蛋😝在外國的節日裏他是張牙舞爪可愛的南瓜君🎃在這裏他是鹹鹹甜甜美味的素湯羹這道菜色澤特別宜人，比起飯店裏面常做的大豐收上鍋蒸的做法，下口順暢不噎人，鹹味爲主，隱約一點清淡的甜，這個甜吃起來好像是南瓜...
一週之內的戚風第三回
一週之內的第三個戚風蛋糕。用了三個不同的配方。第一次做的細膩潤澤，第二次做的鬆軟噴香，第三次做的夠鬆軟也夠潤，三次都是好方子，都可以打上“滿意”的對勾。這個方子來自好同學推薦的“無敵小兔妞”原文連結：在此對原作...
戚風蛋糕（第一回合2015.11.29）
第一回合，8寸牛奶戚風蛋糕用料雞蛋3個植物油50g細砂糖A（蛋黃）25g細砂糖B（蛋清）60g牛奶65g泡打粉5ml白醋幾滴戚風蛋糕（第一回合2015.11.29）的做法分離雞蛋蛋黃加糖後用打蛋器打到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺分三次加入油，用打蛋...
三合油
萬能涼拌汁，簡便兼具複合味用料生抽5勺香醋1勺香油1勺三合油的做法生抽，香醋，香油的基礎比例爲5:1:1。根據涼拌食物種類不同可作調整，用於肉類醋可以多一些，用於魚類生抽可以多一些，用於素菜類香油可以多一些。根據個人口味...
三鮮老油條
用料油條2根蝦仁150克墨魚須5只裏脊肉100克幹香菇6朵筍半個胡蘿蔔半根青豆20克鹽適量糖適量生粉適量酒1勺胡椒粉少許三鮮老油條的做法1.香菇泡發後切片，胡蘿蔔和筍也分別切片。蝦仁去蝦線清洗乾淨後用鹽、胡椒粉、酒和...
第一回合餐包
實驗……記錄中……唉，又是沒有出手套膜的一天，失敗的餐包。味道還成，就是外殼太脆了，裏面只有一點是軟軟的。再接再厲！用料（展藝）高筋麪粉200克奶粉10克（可換成麪粉）細砂糖30克鹽1.5克牛奶110克酵母2.5克雞蛋1個黃油／玉米油20...
廚房偷師記│第二十三回 尖椒皮蛋
又是一個🎓畢業季,高考之後,各奔東西,換一列車🚄,遇見新的人。老朋友，放心底，時常想起，偶爾聯繫。夏天，不吃點兒涼菜，實在說不過去，這幾天天氣熱的夜裏不開空調都睡不着，昨天的飯桌上，婆婆一下做了兩個涼菜，尖椒皮蛋，涼拌黃瓜絲...
三合一拉條
自從西安上過大學畢業回家就對西安麪食念念不忘街邊也有賣但總歸自己做的安全衛生放心而且很有成就感不是很喜歡西紅柿雞蛋所以有了我的肉臊子素臊子油潑三合一。用料麪粉適量素臊子:小油菜胡蘿蔔豆角土豆豬肉適量佐...
三合油湯麪
冬日暖心湯麪，簡單上手，每次生病親爹都會給我做用料雞蛋1只龍鬚麪適量香油適量醬油適量醋適量蔥花適量三合油湯麪的做法1煮沸水2下面3水再開時臥雞蛋4適量放入醬油和醋，添加時嘗一下夠不夠味，不夠繼續加5關火加香油蔥花...
廣式月餅回油第一天
湊個熱鬧月餅節快樂。富甲一方。用料中筋麪粉200克梘水5克轉化糖漿150克花生油50克廣式月餅回油第一天的做法油皮按這個配方可以做大概18個55克月餅。餅皮大概18-20克一個。內餡的話放自己喜歡的就好啦。200度5分鐘刷...
油潑（幹拌臘肉三合一）拉條子
歷史記錄都是在外面吃，從來沒有自己在家做過，就是麻煩的很，用料麪粉500克×2溫鹽水225克×2菠菜1把西紅柿1個小蔥10根臘肉1塊小豆芽少許土豆2個油潑（幹拌臘肉三合一）拉條子的做法早上8點半製作麪糰，下午4點吃兩個麪糰製作完...
油潑三合一
西安疫情，居家辦公，難得元旦三天假可以自己好好做飯，及時行樂用料麪粉300克水少許鹽少許雞蛋2個西紅柿2個辣椒麪少許油少許韭菜1小把肉臊子隨意青菜幾顆油潑三合一的做法1:麪粉加少許鹽，加水揉成麪糰靜置30分鐘，中間揉3次，...
電熱飯盒合集(第三波)
攢了幾周。。用料各種材料適量電熱飯盒合集(第三波)的做法西葫蘆火腿蛋餅！椰子雞不是夢肥牛泡菜湯絕了皮蛋燕麥粥好吃不長肉皮蛋白菜都挺好豆豉排骨我的愛大醬湯！燕麥粥都很好燉黃花魚一絕...
三合油麪
用料三合油三合油麪的做法熱鍋涼油小火炸花椒，花椒焦（黃）而不糊（黑）下醬油（普通黃豆醬油就可，不用一定老抽生抽）燒一小會，翻泡沫的程度。放醋大概是醬油的4分之一的量，關火放蔥花或者蔥片。拌麪...
廚房偷師記│第三十九回 蓮藕煨脊骨
當你以爲事情已走到絕境時就暫且當他無法還轉了吧當你以爲事情已壞到極致時就權權去欣賞這極致吧你以爲的以爲很多時候都會在時間溫柔的迴旋裏吐露新綠🍃……————————————————————🙋嗨，好久不見，是...
中餐廳第三季—成都大刀回鍋肉
用料五花肉片、蒜末、花椒、老乾媽、豆瓣醬、大蔥、生抽、老抽中餐廳第三季—成都大刀回鍋肉的做法熱鍋下油，小火爆香蒜末與花椒加2湯匙老乾媽，1湯匙豆瓣醬炒香炒香後加切好的帶皮五花肉片翻炒待肉出油後，加大蔥翻炒加生...
廣式月餅皮 第二天就回油
廣式月餅皮（第二天即可回油）用料中筋麪粉82g轉化糖漿58g花生油25g梘水2g廣式月餅皮第二天就回油的做法混合轉化糖漿、花生油、梘水，攪拌均勻加入中筋麪粉用刮刀從下往上混合均勻保鮮膜包好鬆弛至少2小時小貼士1.梘水可以...
三鮮油條
用料油條2根鴨肫（鴨胗肝）50g魷魚須50g筍50g方腿片50g三鮮油條的做法切配方法：油條切小段，鴨肫、筍、方腿切片，（講究的話方腿切菱形）烹飪方法：鴨肫、筍、方腿片一起焯水，油條6成油溫炸老一些，炸完取出裝盤，炸油條的油少一半把鴨肫...
第二回合餐包
記錄。啥時候可以擁有軟軟拉絲的小餐包。用料👏水合：高筋麪粉250克雞蛋1個（約50克）白砂糖35克牛奶100克👏揉進面裏：鹽2克酵母3克黃油25克第二回合餐包的做法高粉、雞蛋、白砂糖、牛奶，攪和攪和成絮狀，再揉麪。揉成麪糰，罩上...
廚房偷師記│第三十五回 蛋香甜餅
冬去春來夏不遠夜開始變短晝開始變長有的人會爲了一頓早餐頭一天早早鑽進被窩第二天跟着晨光起牀怎樣生活不過又是一道選擇題🥛🍞❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥣🍳早餐你都會吃些什麼呢？今天寫一道全家老少都愛吃的蛋香甜餅，它外皮焦脆...
第三回合餐包
還是不夠綿柔也沒有拉絲，再努力。用料👏水合：高筋麪粉200克雞蛋1個（約50g）白砂糖30克牛奶80克👏揉入麪糰：鹽1克酵母3克（用一點牛奶化成泥狀）黃油25克第三回合餐包的做法高粉、白砂糖混合均勻，再加入雞蛋、牛奶，混合均勻。ps：口...
第三回.祕製素餛飩（薄荷家廚.食記）
之前說過我家先生吃素，所以會將各種食材做成素食來滿足我家先生的味蕾。希望你們也喜歡，這是我的祕製獨家哦！味道超級鮮，香，滑，軟，非常的可口！有人問雞蛋算不算是素食，淨空法師說只要不是種蛋就是素食，那麼我們市面上可以買到的...
廚房偷師記│第三十四回 爆炒青柿
春天來了枯草回青百花爭豔燕子歌唱那不如趁機也給自己一個欣欣向榮的向上力今天這道菜，食材極簡單，調味料也極簡單，廚房新手也能穩穩成功。它味道酸酸的，非常爽口、養眼，又下飯。試試看，讓它在平淡中刺激一下舌尖，把你從循規...
廚房偷師記│第三十三回 蘿蔔蒸菜
湖北人的團圓飯桌上這是少不了的一道菜清甜可口絲連成線過年啦！谷悠悠在這裏祝大家，新年快樂，牛年大吉，闔家歡樂，幸福安康！新的一年，更加喜歡自己！大年初一，寫一道別樣的團圓菜，大魚大肉吃得膩味了，就做上一道這個菜，換換口，再接着...