廚師機揉麪
材料加入3檔3分鐘（成團階段，缸壁麪糊刮乾淨）5檔5分鐘至初級擴展階段加鹽加黃油2檔30秒打散黃油3檔2分鐘黃油融進麪糰裏面，麪糰從散開到再次成團（約50％黃油融進麪糰）5檔2分鐘至完全擴展階段6檔30秒參考紅糖燕麥m6廚師機用料黃...
不磨人的吐司（一次發酵，廚師機揉麪）
#我追求食物料理的性價比，什麼是性價比呢？就是在我吃不出兩種料理方法不同口感的時候，我選擇用料簡單，步驟簡便的料理方法，省下來的時間追劇看書，好不愜意的，嘻嘻#吐司做過很多次，無一例外失敗了，失敗後我賴過廚師機，賴過溫度，賴...
代糖黑全麥小餐包，100%全麥組織蓬鬆，廚師機揉麪
講真，這是我做過的組織最完美的麪包了🥯，竟然還是100%黑全麥的，除了手又被燙傷，還有火候太大表面硬了點，沒其他毛病🤷♀️並沒有一開始就打算髮食譜所以好多步驟沒拍圖，不打緊，前面將近兩個小時都是廚師機代勞揉麪😌用料牛奶...
ACA廚師機揉麪筆記
3檔—3分鐘7檔—7分鐘加黃油3檔—3分鐘7檔—6分鐘發酵60-90分鐘150度40分鐘修改中……用料高筋麪粉270克雞蛋1個牛奶+雞蛋150克-160克糖18克鹽3克淡奶油35克煉奶20克酵母3克奶粉25克黃油20克ACA廚師機揉麪筆記的做法...
鮮肉包子（附 廚師機揉麪方法）
用料麪粉500克酵母5克糖5克水220至250克豬油1勺豬肉500醬油2勺清水適量姜蔥適量鹽適量蠔油1勺鮮肉包子（附廚師機揉麪方法）的做法放麪粉，酵母，砂糖，水。攪拌槳1檔攪拌2至3分鐘，就像筷子拌均一樣。成團後加入一勺豬油，換和麪鉤...
奶黃包(廚師機揉麪）
用料製作麪皮:低筋麪粉300克酵母3克細沙糖30克水145剋制作奶黃：椰漿(高達）80克練奶45克淡奶油40克全蛋2個細沙糖100克黃油80克低筋麪粉20克玉米澱粉25克奶黃包(廚師機揉麪）的做法先製作奶黃。黃油隔水加熱至融化。其他材...
廚師機揉麪～包子
用料麪粉600克酵母6克糖15克水300克鹽2克食用油20克廚師機揉麪～包子的做法把準備的乾性材料放入麪包機中，然後用溫水把酵母化開倒進去，開一檔攪拌1分鐘，再換成2檔攪拌10分鐘，麪糰就揉好了。把揉好的麪糰放到盤裏面發酵，蓋上...
手套膜（廚師機揉）
做了不下10個麪包，終於今天成功揉出手套膜，用的是海氏750，做麪包起都是機揉，今天是第一次手套膜。用的是金大旺的吐司配方。用料雞蛋1個（去殼後55克）牛奶135克上下（牛奶和雞蛋合起來165克）糖40克鹽2克酵母3克高筋粉（金像）250克...
不用廚師機揉麪的奶油吐司
海氏60L烤箱，ACA麪包機（揉麪用），三能吐司盒，百鑽揉麪墊，都是最基礎的工具，所以很花時間，對了，切片是需要一把好刀的，滕次郎麪包刀，切出來很稱心如意用料高筋麪粉（新良）500克奶粉（藍胖子）25克細砂糖（太古）50克淡奶油（雀巢）115克雞蛋（60克）2...
博世廚師機揉麪技巧
博世廚師機的使用分享比較少。樓主也是自己摸索了好久，看了很多方子，才發現這個使用技巧。分享給大家。按照此步驟，能得到柔軟溼潤的乖巧小麪糰。用料無鹽黃油20克酵母4克糖20克高筋麪粉（金龍魚）300克鹽1克牛奶220克博世廚...
廚師機揉麪-直接法
20分鐘出膜，步驟及時間解說出膜時間受麪糰配方影響，約20分鐘僅供參考用料高筋麪粉250克廚師機揉麪-直接法的做法<軟化黃油>黃油切小塊置於室溫下軟化至軟膏狀<材料準備>將除黃油以外的原料放入攪拌容器內用廚師機揉麪我...
海氏廚師機揉麪步驟
一、廚師機出膜的配方：出膜參考配方比：首先1檔攪拌2分鐘成團，換2檔攪拌13分鐘；待麪糰細膩有筋性加黃油；再用2檔攪拌6分鐘後出手套膜，整個過程，機器運轉時間在21分鐘。配料表，約500g麪包的量，麪包粉250g/糖30g/鹽5g/蛋液20g+5g，...
奶香饅頭（廚師機揉麪）
用料中筋麪粉（普通麪粉）500克純牛奶250克酵母5克白砂糖75克鹽1克乾粉（二次揉麪排氣時用）30克奶香饅頭（廚師機揉麪）的做法把所有材料放廚師機揉成光滑的麪糰，2檔，15分鐘左右，然後蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大放30克乾粉和麪團一齊...
廚師機揉麪（記錄用）
廚師機揉出手套膜用料麪粉廚師機揉麪（記錄用）的做法除黃油外全部配料混合「3檔2分鐘」「4檔10分鐘」加入黃油「3檔3分鐘」「7檔5分鐘」...
牛奶麪包卷【附 廚師機揉麪方法】
懶人做好吃的麪包+廚師機15-16分鐘揉手套膜的方法！用料主材料牛奶200克雞蛋（全蛋液）45克高筋麪粉340克低筋麪粉60克奶粉30克細砂糖60克鹽5克酵母6克黃油55克表面刷液全蛋液（刷麪包表面用）15克牛奶麪包卷【附廚師機揉麪方法...
超鬆軟手揉麪包，❌廚師機
疫情期間愛上了烘焙，愛上了研究麪包，家裏已經很多小家電了，不想再添置廚師機了，然而在百次失敗中不斷嘗試，不斷學習，終於可以做出一款不用廚師機也能很鬆軟的麪包哦用料高筋麪粉250克雞蛋1個60克左右細砂糖30克牛奶118克以...
牛肉包子，全程廚師機揉麪
家常肉包子。麪糰差不多是20個包子分量，肉餡的牛肉是250克，豆腐是小半塊，口蘑4個，其它適量。用料普通麪粉（金龍魚）600克乾酵母（燕子）6克糖10克泡打粉（可不用）2克食用油16克水300克牛肉包子，全程廚師機揉麪的做法準備好肉餡材料，牛...
第一次蒸饅頭（廚師機揉麪）
第一次和寶寶們一起做饅頭，外形不重要，他們開心就好。用料中筋麪粉300克糖15克酵母3克水150克豬油15克第一次蒸饅頭（廚師機揉麪）的做法先將水，麪粉，糖，酵母，豬油放到揉麪缸，用刮刀初步攪拌，開廚師機揉。我用海氏廚師機2檔，揉20分...
無廚師機手揉版肉鬆麪包
肉鬆和麪包的組合就像番茄和雞蛋，在我心裏永遠是Top1⃣️!!!用料高筋麪粉225克低筋麪粉25克糖40克酵母3克水110-120克雞蛋液40克煉乳20克（可換成10克牛奶）淡奶油15克黃油38克肉鬆、沙拉醬適量無廚師機手揉版肉鬆麪包的做法...
佳麥廚師機揉麪
2個450g吐司的配方（一次發酵奶香吐司）用料高筋麪粉500克2個雞蛋+牛奶300克奶粉40克煉乳（不放煉乳換成牛奶放20克）60克細砂糖60克鹽6克耐高糖乾酵母6克黃油55-60克佳麥廚師機揉麪的做法除黃油外，全部材料倒入廚師機先放液體...
廚師機揉麪-水合法-超詳細
Youtube-M'sKitchen圖解。所謂“水合法”，是除了鹽，黃油及酵母以外的材料先攪拌成團，靜置30分鐘（自我分解），使水和麪粉有充分時間融合，麪粉中的蛋白質和水結合成筋膜，讓麪糰更容易產生出薄膜。用料配方ABoschM5博主A高筋...
喬立廚師機揉麪做披薩
1-全高筋麪粉也可以的，2-無黃油玉米油代替也可以的，用黃油有3-奶香味會香點4-人口少的，可以減半着量做，5-這個量的鹽份是夠了的時候不吃那麼鹹口的可以減一點6-黃油要的軟化不是液化7-菜料的話，根據自己隨便放什麼都可以（比...
快手披薩-廚師機揉麪
這是一個披薩的量，簡單隨意快手，不需要使用披薩專用烤盤。需要28x28烤盤一個。用料高筋麪粉200克水110克酵母4克糖5克鹽5克橄欖油15g披薩餡料番茄膏60-130g尊樂烤腸2根-4根馬蘇裏拉芝士200克新鮮羅勒葉適量披薩草適量快...
佳麥廚師機揉麪
尬錄一段佳麥廚師機揉麪過程麪糰是阿姿的65度湯種全麥吐司用料總重量3kg佳麥廚師機揉麪的做法混合揉麪低速加黃油後揉得有點久了面溫28...
麪包（廚師機揉麪記錄）
小熊廚師機，長帝烤箱用料麪糰600克左右高筋麪粉（白燕）300克糖40克鹽2克牛奶150克黃油30克酵母3克雞蛋1個椰蓉餡黃油30克椰蓉40克糖粉25克奶粉10克雞蛋半個（約25克）麪包（廚師機揉麪記錄）的做法酵母牛奶混合加麪粉加糖鹽加雞蛋...