經典港式菠蘿包
菠蘿酥皮材料中使用了豬油及少量泡打粉，口感非常香酥，不用切割也能膨脹出漂亮的花紋，如果不喜歡豬油氣味的，也可以用玉米油代替，口感會略減。麪包使用了湯種做法，湯種的加入讓麪包提高了吸水率，延緩麪包老化，鬆軟的麪包體結合...
經典原味之【菠蘿包】
菠蘿菠蘿蜜菠蘿菠蘿蜜帶我去帶我去lalalalalalalalak沒有菠蘿的🍍包🙄參照紅葉老師的方子改噠用料酥皮#黃油40g糖粉40g蛋液（預留一點蛋黃最後上色）20g鹽1g低粉75g淡奶油（沒有可以不加）5g麪糰材料#高筋麪粉150g低筋麪粉30g...
經典菠蘿包（手揉版）
是小時候的味道。好吃不膩。沒有面包機，憑着耐心，也一樣能做出好吃的菠蘿包。用料麪糰材料：高筋麪粉250克酵母3克鹽3克雞蛋1個奶粉10克白糖50克純牛奶110克黃油20克酥皮部分：低筋麪粉80克白糖50克黃油60克奶粉10克經典菠...
『經典甜麪包』日式菠蘿包
麪包房的甜麪包櫃子裏怎麼可以沒有菠蘿包？菠蘿包源於香港，因爲外皮經過烘烤後會呈現類似菠蘿的金黃酥皮而得名。其中分類也很多，有港式的、臺式的、日式的，有的會刻畫出規整的紋路，有的則任其自然開裂。日式菠蘿包，也叫蜜瓜...
港式茶餐廳招牌：港式菠蘿包
一段時間過分迷戀廣芳園的冰火菠蘿油，每每經過廣芳園都要帶上一份配絲襪奶茶！這東西不能叫外賣，剛出爐時候最好吃，如果等外賣，表皮不酥了，內裏黃油也已經融化了！就miss了食物的特點了！從烤箱新鮮出爐的菠蘿包，夾上一片冰凍的鹹...
經典菠蘿包
很早以前就想做這款菠蘿包果然除了長的像其實他跟菠蘿並沒有半毛錢關係原方來自，手法好的親故可以多加點液體，增加麪包的柔軟度我的量大概可以做7個，28*28的金盤會有一點點擠原方來自月半茜小廚用料麪糰高筋麪粉250克白...
港式經典——菠蘿麪包
用料麪糰原料燙種：45克高筋麪粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克鹽：2.5克牛奶：127克雞蛋：20克乾酵母：3.5克黃油：22克酥皮部分黃油：50克幼砂糖：40克雞蛋：15克低筋麪粉：70克奶粉：15克內餡：黃油：50克煉乳：25克奶粉：25克表面裝飾：蛋黃：1個工具用具：...
小展的下午茶│經典港式菠蘿包
參考分量：8個烘烤時間:25分鐘用料展藝麪包粉400g雀巢牛奶240g黃油30g+72克鹽4g展藝細砂糖80g雞蛋20克+30克展藝酵母6g展藝蛋糕粉120g展藝糖霜60g全脂奶粉15g小展的下午茶│經典港式菠蘿包的做法將麪糰材料裏除黃油外所...
基礎麪包 - 01 經典港式菠蘿包
經典港式菠蘿包，本教程麪包部分採用基礎麪包配方，具體教程請參考我發的萬能基礎麪包教程。只從酥皮開始講。用料黃油55g白砂糖40g全蛋液17g奶粉17g低筋麪粉80g基礎麪包-01經典港式菠蘿包的做法黃油放室溫軟化加入白砂糖...
港式菠蘿包/菠蘿油
葉先生最近很懷念港澳美食，給我列個餐單，讓我挨個做一遍，😂我就找了些方子，先做港式菠蘿包，跟我去香港吃的差不多，我覺得自己做的吃着更放心。這個參考幸福的眼淚，稍有改動用料高筋麪粉250克牛奶136克全蛋液30克白砂糖40克鹽...
菠蘿餡的港式菠蘿包
下廚房裏每天都很多菠蘿包的作品，大師們的方子各有千秋，我的也不例外，一貫忠於自己的作法---普通而不復雜，近日，買了2個菠蘿，正好做了這份有菠蘿餡的港式菠蘿包，與大家一起分享，互相學習。用料麪糰部分：高筋麪粉400克低筋麪粉1...
超級經典｜港式｜酥皮菠蘿包｜冰火菠蘿油｜永不下架的麪包
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名有好多種劃分，臺式的，港式的，廣式的等等，大致相同，名字也叫法不一，港臺地區叫菠蘿包，中間夾着牛油的叫菠蘿油，還有的叫冰火...
菠蘿包🍍🍞港式菠蘿油，烘焙小白版～經驗與教訓並存！
第一次做菠蘿包。老婆餅裏沒有老婆，夫妻肺片裏沒有夫妻，我的菠蘿包裏也沒有菠蘿～用料主包部分黃油15克高筋麪粉200克酵母2克牛奶100克鹽2克細砂糖20克酥皮部分低筋麪粉80克蛋液20克黃油35克牛奶10克細砂糖40克菠蘿包🍍🍞...
經典麪包～酥皮菠蘿包！
誰能拒絕一個新鮮出爐的菠蘿包啊！每個靚仔靚女的童年一定有它的身影，外酥裏軟，香到掉渣！配方可做8個菠蘿包用料麪糰高筋麪粉250克雞蛋50克水100-110幼砂糖30克耐高糖酵母3克鹽2克黃油20克酥皮豬油5克黃油35克細砂糖50克全...
港式菠蘿包
港式菠蘿包不同於普通的菠蘿包，港式菠蘿會更加的柔軟細膩，裏面還有奶酥餡，在甜的同時還協調了酸的味道，目前在港式茶樓賣的越來越多了，那麼現在我給大家分享一下港式菠蘿包的做法，又不懂的地方歡迎提問。用料麪糰：A部分高粉5...
菠蘿包(臺式，港式)
用料酵母10克糖100克奶粉50克黃油50克鹽10克高筋麪粉500克溫水40℃250克臺式酥皮黃油100克雞蛋1個糖粉（過篩）100克低粉（過篩）100克港式酥皮低粉250克蘇打3克泡打粉3克豬油（可黃油代替）120克糖（整個過程不用化開）170克糖漿（3糖：1...
港式經典·餐蛋菠蘿包
港式經典的餐蛋包必須是菠蘿包+午餐肉+滑蛋+番茄我另外搭配了一片芝士和一些蒜泥蛋黃醬（garlicaioli）雖然大早上不好做絲襪奶茶，普通的奶茶搭配起來也是非常的好吃食譜是兩人份的喲關於菠蘿包：菠蘿包是我用水合法手揉的，只...
港式菠蘿包
甜麪包裏面菠蘿包是最愛！！這個方子非常好，外酥內軟，超級好吃，小夥伴們可以試試啦。因爲做的時候沒留下太多照片，所以之前的步驟都沒有圖片，望諒解！！用料高筋麪粉200克酵母3克全蛋液30克牛奶100克鹽3克細砂糖20克黃油20克酥皮用...
典型港式菠蘿包
菠蘿包並非用菠蘿作材料，只是包頂上的一層橙黃酥皮，其裂紋狀似菠蘿外皮，因而得名。最近對菠蘿包有一種莫名的執着，出去買了幾家的回來吃，總是覺得不是想吃的味道，太甜太膩，翻書看到了這個配方，稍作改動，烤出來是自己想吃的口感...
最經典的港式茶點心酥皮菠蘿包
菠蘿包是源自香港的一種甜味麪包，據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。大家到港式茶餐廳都喜歡點的一道點心鬆軟的麪包配上酥香的菠蘿皮混合着香滑的奶油一口咬下再配上一杯港式奶茶這...
🍍酥皮菠蘿包😋港式經典
前天🐷爸在星爸爸大包了兩個菠蘿包回來，早上覆烤怪香的，一個沒吃過癮啊，不如自己動手實現一次菠蘿包自由國慶節堵在路上不如宅在家裏好好擼幾個麪包，實惠，嘿嘿😁❤️這個方子蠻好用，喜歡菠蘿包的一步一步跟着來，包你一次成功，盡...
冰火菠蘿油 經典菠蘿包
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包在麪包表層用刀劃上特殊的紋路經烘焙過後，表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿，因而得名所以！菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料！是屬於酥皮面包的一種（糾結的可以自己做一些鳳梨...
一款經典的日式彩虹菠蘿包
三種顏色的菠蘿皮，再加上獨特的製作手法，這款麪包怎麼烤都不會上色，這樣菠蘿包烤出來更絢麗，更有食慾，新奇和不尋常的口味，相信你做一次就會愛上它。用料種面：新良日式麪包粉200g水140g新良酵母1g主麪糰：新良日式麪包粉200g易...
「港人制造」正宗港式菠蘿包
很喜歡香港，每年至少都會去一次，今年疫情阻斷了行程，特別想念，於是開始研究他們的食物做來吃。這個菜譜是我在油管上對比了好幾個香港本地人做的食譜後選中的，親測好吃地道。做出來的菠蘿包大小如封面圖，可做14個。用料1.面...
經典菠蘿包（紅豆）
我做烘焙19年了，記得入行第一年2001年就和師傅學做菠蘿包了，當時我學徒不太會做，都是師傅做菠蘿包成型，那時候挺好賣的一天要做一百多個，師傅手包菠蘿包手心都累腫了，後來我就下決心快點學會師傅的手法多找機會練習後來一點...