陝西乾縣豆腐腦
乾縣豆腐腦，“幹縣四寶”一絕，嫩滑順口，酸辣開胃！老公是陝西人一直在四川工作，每次回到陝西老家都一定要吃一碗地道的乾縣豆腐腦。媳婦兒是個四川人不懂麪食怎麼做，但也想偶爾滿足一下辛苦的老公，這道豆腐腦做法簡單，主要在於...
老陝家常豆腐腦
用料黃豆500克內脂3g滷汁:克大料配方:八角兩個香葉三片花椒十粒尖椒三幹小茴香適量老抽20克生抽20克雞精5克味精5克白糖5克老陝家常豆腐腦的做法一斤好黃豆，泡好備用！！磨漿(一斤豆子出漿5.5斤，最爲合適！！)漿豆漿燒開！把開豆...
陝西乾州醬辣子（簡單版蓮藕醬）
吃禾然的有機豆瓣醬和醬油已經好幾年了，源於它的有機和健康成分。在陝西乾縣一帶家家戶戶都做素醬辣子，材料簡單過程簡單，吃麪條吃饅頭吃米飯都可以來一勺，醬香濃郁超級下飯。今天就用有機產品【禾然有機豆瓣醬】替代乾州...
乾州豆腐腦
離開家，總是懷念家鄉集市上一小碗香辣的豆腐腦，在乾縣以外的地方，豆腐腦都是澆上紫菜湯或胡辣湯，遠沒有乾州豆腐腦的香、辣、酸、蒜味來的過癮，經常會有在千里之外趕回家，只爲吃一碗豆腐腦的衝動，爲了在外面也能隨時吃到，經過...
乾縣酸湯麪
乾縣酸湯麪，又叫澆湯麪是奔哥老家的特色，奔哥從小就愛吃，每次都是回老家，吃媽媽做的。今天我也在家試着做了一下，根據平時回老家婆婆的做法做的，奔哥稱讚味道地道色香味俱全，婆婆也說看着不錯！用料雞蛋2枚鹽適量掛麪1把醋適量...
豆腐腦和豆腐
自制豆腐腦和豆腐用料黃豆150g水1200g內脂3g涼白開30g豆腐腦和豆腐的做法150g幹黃豆用水泡8小時泡好的黃豆淘洗乾淨。加入1200水，放入破壁機分兩次打成豆漿，用果蔬鍵打。然後用用沙布過濾掉渣子。過濾後的豆漿放入鍋中，...
陝西澄城縣麥子泡
兩個皇帝都攢賞過的美食，陝西澄城縣人最愛的美食，來一碗，爽耐了用料小麥仁250克豆腐1塊紅薯涼粉半斤油炸豆腐1塊大骨一塊五花肉500克肥腸250克豬血250克豬肝100克蔥1根姜5片蒜2瓣八角、香葉、花椒適量料酒2勺鹽5克雞精1...
韭苔豆腐(陝西獨家)
過年的時候去姑姑家吃到的這道菜。其貌不揚，但是豆腐和韭苔的混合味道，特別刺激味蕾，主要是男朋友超級喜歡吃，隨即向姑姑討要到做這道菜的方法。做爲在地理位置上唯一一個劃入陝南卻喝着陝北黃河水的小縣城-洛南縣，菜品保...
超下飯的乾縣醬辣子
大學舍長是乾縣的，第一次知道醬辣子也是由於她。假期返校給我們帶來了醬辣子，簡直開啟了新世界的大門！食堂買個饅頭，中間夾上醬辣子，一頓飯就解決了，而且超下飯！畢業後好想吃那個味道，就問了舍長醬辣子的方子，自己在家試了試，終...
洋生薑版陝西乾縣醬辣子
用料洋生薑1斤菜籽油姜，蒜大醬十三香辣椒麪洋生薑版陝西乾縣醬辣子的做法洋生薑洗淨切成土豆絲略粗再切成小丁。姜和蒜切成小丁。鍋中倒油，比平時炒菜要多至少三倍。加入姜蒜和洋生薑翻炒。大醬加少量水攪拌均勻倒鍋裏...
乾縣醬辣子
陝西乾縣的小吃。乾州有四寶分別爲鍋盔、掛麪、餷酥、豆腐腦。所以吃鍋盔得先炒點醬辣子，夾到饃裏不要太香了，早市賣早餐的小車車經常會賣這樣的早點。用料也很簡單，就是蓮菜，也有用土豆的，也可以加一點胡蘿蔔，手邊剛好有一...
陝西風味漿水菜豆腐腦
作爲一個目前定居江蘇但是土生土長的陝西關中人，每每思鄉情濃時除了思念家人之外最想的就是吃上一頓家鄉飯，那種想簡直就是百爪撓心，特別是懷孕的時候。好在我也算半個動手能力還不錯的吃貨，而這個漿水菜豆腐腦也是那個時...
陝西臊子面之戶縣版
陝西臊子面因地域不同也有不同的做法，比如大名鼎鼎的寶雞岐山臊子面，當地人在製作臊子時會加入紅辣椒麪兒，所以他們的臊子也稱爲紅油臊子。而西安這邊的人做臊子不放辣椒麪，這就是兩地本質的區別了。我今天給大家介紹的是...
陝西戶縣軟面
大肉臊子+西紅柿雞蛋臊子“二合一”關中，在陝西中部。而戶縣，在關中中部,是花蕊中的花芯芯，與西安距離也不算遠，不到二十公里。自古就有“金周至銀戶縣”之美譽。這個面不同於陝西其它麪食的地方在於，面和的稍微軟一些，餳發...
豆腐腦
祖傳手藝有教程用料黃豆克豆腐腦的做法教程有...
豆腐腦兒 豆腐腦兒
用料鮮豆腐2塊木耳6-8朵黃花20-25朵口蘑（隨意）3-4個白乾（隨意）3小塊雞蛋1個蔥、姜適量醬油、鹽、蠔油適量澱粉適量蠔油（隨意）適量豆腐腦兒豆腐腦兒的做法姜切沫、蔥切細段木耳切小塊黃花切段口蘑、白乾切片國內少油，蔥、姜爆...
歙縣豆腐腦髓
豆腐腦髓是安徽歙縣地區的漢族傳統小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名爲豆腐腦髓。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。用料豆腐適量五花肉500克蝦米適量綠豆粉絲適量麪粉適量食鹽適量醬油適量茴...
陝西豆腐腦
陝西豆腐腦和老北京豆腐腦區別就是一個是滷一個是湯。用料黃豆135g水1200ml內脂2-3g常溫水20ml蒜幾個韭菜、香菜若干陝西豆腐腦的做法黃豆打成豆漿，我使用的是可以做豆花的豆漿機，沒有的這個功能的，可以提前一晚泡好黃豆...
陝西豆腐腦製作
來了廣東，到這胃還是陝西胃，外面買的豆腐腦都是加糖的，壓根就沒我們那酸酸辣辣的豆腐腦，想吃，自己東西。我沒有製作豆腐腦，直接打包回來豆腐腦，好吃在調料的製作。先把八角，香葉，桂皮，小茴香，加姜，加水煮20分鐘，同時煮昨晚泡好的黃...
正宗乾縣豆腐腦
老婆是咸陽人，離西安近，所以有好多機會品嚐西安的美食，一次去乾陵玩兒，路過乾縣，被老婆帶着喝了一家美味的豆腐腦，確實讓我們這些從小隻喝甜豆腐腦的小盆友驚豔了！所以今天五一特意做了一次啊用料黃豆150克葡萄糖內脂一包水1...
西平豆腐腦
西平豆腐腦用料大豆250克芝麻葉150克韭菜1小把西平豆腐腦的做法把黃豆芝麻葉提前一晚上溫水泡開把黃豆用料理機打成生豆漿.過濾.放鍋裏煮開.芝麻葉多洗幾遍.把水瀝乾擠幹.切幾刀.放鹽雞精醃一下.韭菜切小段放香油醃5...
西平縣豆腐腦
用料黃豆300克水1.2升芝麻葉饅頭大小一團麪粉30克粉條拇指粗一捆袋裝醋1袋西平縣豆腐腦的做法溫水泡一晚上的幹芝麻葉，泡8小時以上的優質黃豆取黃豆放入豆漿機，打成豆漿，5毛錢一袋的醋做飯前一小時溫水泡粉條，放入調好的...
陝西小吃--豆腐腦
自己家裏種的水果，希望大家喜歡！用料黃豆150克大蒜2瓣油潑辣子適量十三香少許香醋少許老抽少許葡萄糖酸-內脂3克食用油少許陝西小吃--豆腐腦的做法取150g黃豆，清洗乾淨，用清水浸泡四個小時以上。再次將泡好的黃豆清洗乾淨...
郫縣豆腐乾
用料老豆腐郫縣豆瓣醬醋生抽白糖郫縣豆腐乾的做法豆腐切塊兒。起鍋燒油，將切好的豆腐塊煎至兩面金黃。準備調汁，碗中放一勺醋，兩勺生抽，半勺白糖，少許雞精，適量開水攪拌均勻。起鍋燒油放入一勺郫縣豆瓣醬。豆瓣醬炒出紅油後...
一次成功的陝西豆腐腦
被關家裏，肉類主要靠節前儲備，菜主要靠線上搶購，豆製品就比較稀缺了，基本沒怎麼吃過。真的是壓力產生動力，逼得我豆腐腦都自己做了。用料黃豆300克水步驟裏說內脂6克滷水材料滷肉料包1袋花椒一把鹽5克生抽3勺吃的時候放的...