陝西澄城縣麥子泡

兩個皇帝都攢賞過的美食，陝西澄城縣人最愛的美食，來一碗，爽耐了

用料  

陝西澄城縣麥子泡的做法  

1. 小麥清洗好之後煮3－5分鐘，後撈出加點冷水浸泡一晚上

2. 第二天的成品效果

3. 豬肉涼水下鍋除去血沫，八角，鹽，香葉，料酒，姜，蔥，煮40分鐘，撈出，過濾掉大料，備用

4. 涼粉適量，根據個人口味，切成小條

5. 豆腐切片

6. 煮好的五花肉，油炸豆腐，蔥，香菜，豬血

7. 處理好肥腸，和豬肝，最好煮肉的時候一起煮熟

8. 豬油或菜籽油，我用豬油更香，豬油8成熱加辣椒面，炒出紅油加之前準備好的肉湯，燒開之後放麥仁適量，肥腸，五花肉，豬肝煮，3分鐘後，加豬血，豆腐，油炸豆腐，紅薯涼粉，加鹽，花椒麪，生抽，雞精，調味，後在煮3分鐘，加蔥花香菜，

9. 然後就可以開鍋了，如果嫌不夠紅油的話可以加點自制的油潑辣子

10. 就美美的上桌

小貼士

肥腸個豬肝一定要之前處理好，做熟最好，沒做熟就多住一會我忘記拍照了，沒寫