陝西油潑辣子

陝西關中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調幹面，嘴巴一抹嘹得太。陝西辣椒也稱秦椒，陝西辣椒以寶雞辣椒和興平辣椒最爲有名和深受人們喜愛，秦椒素有“辣椒之王”的稱譽，以寶雞地區產的秦椒品質最好，久負盛名。

用料  

陝西油潑辣子的做法  

1. 準備好所有食材

2. 起鍋燒油，油溫燒至260度-中途用油溫計測量，關火。

3. 油溫降至180度-中途偶爾用溫度計測量，放入各種大料，等待1至2分鐘-入味，撈出。

4. 分2批次放入辣椒麪，攪拌均勻。最後以恆順香醋爲打底，攪拌。

5. 效果視頻😍😍😍
   

小貼士

①油溫一定控制好，這樣做出的油潑辣子更入味。很多寶寶們對於油溫沒有把控好，導致味道有些偏差。
②喜麻的寶寶們可以多放花椒(適量)，這樣做出的油潑辣子又麻又辣。
③選用的盛放器具是玻璃製品、不鏽鋼製品，或者等油溫完全降下來後，也可以用塑料製品。否則，以高油溫的狀態會把塑料製品弄變形且產生有毒物質哦～
④盛放的器具一定是乾燥狀態，沒有水漬，這樣對油潑辣子的質保時間長。