臘味雙“腥”
用料自制臘腸2根蝦仁10個新鮮魚腥草50克紅辣椒1個香蔥2根薑絲適量料酒少許鹽少許油5ML臘味雙“腥”的做法臘腸切成薄片，紅辣椒切圓圈，魚腥草洗乾淨瀝乾後也切段，香蔥切段蝦仁在背部切一刀，挑去蝦線，加調味醃製10分鐘鍋燒熱...
臘味雙拼
用料豬腿肉適量味事達味極鮮適量擺攤適量紅曲米粉適量胡椒粉適量八角適量臘味雙拼的做法腿肉去筋膜，去皮，肥瘦分開，肥肉切小粒，瘦肉切小片，混合加入鹽、胡椒粉、紅曲米、八角、香葉、少許花椒、味事達特級草菇老抽、適量味...
老廣年味—雙拼臘味蘿蔔芋頭糕
受廚友啓發，將蘿蔔、芋頭混合在一起做了個雙拼蘿蔔芋頭糕，既有蘿蔔糕的軟糯，又有芋頭糕的粉香，不錯的新體驗。記錄一下自己的配比。用料芋頭500克蘿蔔1000克粘米粉500克水250克臘肉適量臘腸適量瑤柱適量蝦米適量鹽適量白...
川粵雙拼好好味 —— 雙臘煲仔飯
用料大米2杯水（煮飯）沒過泡好的米即可廣式臘腸半根川味臘腸半根生抽30g老抽5g蠔油10g糖10g香油5g清水50g雞蛋個青菜油菜、菠菜，菜心都可以川粵雙拼好好味——雙臘煲仔飯的做法大米淘洗乾淨，用水浸泡一小時備用；然後泡米的...
雙豆炒臘味
用料廣式臘肉一小塊甜豆150克荷蘭豆150克廣式臘腸一根蔥蒜碎適量鹽少許白砂糖半茶匙植物油2茶匙白酒數滴雙豆炒臘味的做法豆子洗淨撕去筋膜煮沸一鍋水，放點油（防止豆子變黃），把豆子放下去焯2分鐘撈起，瀝乾水分臘腸臘肉切片...
都斛菜花幹炒雙寶臘味
菜花在新鮮的時候口感是比較軟的，曬乾之後卻變成爽甜了！此道菜餚中菜花幹很好地吸收了臘味的油分，吃起來味道更香也更健康！用料都斛菜花幹100G臘肉150G臘腸1條紅椒半個香芹少許蒜頭2瓣鹽、白糖、生粉少許都斛菜花幹炒雙寶...
無腥味豬油
平時炒青菜沒有豬油是不香的，可我又不愛吃豬肉，更別提豬油了。所以去腥味對我來說是最重要的。這款豬油完全不會有腥味。你們可以試下用料豬板油4斤水比豬油多一點姜2片花椒15粒香葉2片八角1個無腥味豬油的做法豬油焯水...
【臘味雙拼煲仔飯】
臘味煲仔飯是中國人冬天裏除了火鍋外的第二大慰藉，把臘味和米飯放在一起燜煮，米香融合肉香釋放出來的香氣撲面而來，心滿意足吃完之後，你的身心都會溫暖起來。作爲煲仔飯的靈魂，本身就散發香味的金字香腸、金字臘肉絕對是加...
雙拼臘味煲仔飯，正宗老廣味
對於煲仔飯我是沒有抵抗力的。尤其愛焦香酥脆的鍋巴。最主要是簡單省事。用料臘肉半塊香腸1根米1.5杯娃娃菜1顆生抽2勺蠔油1勺涼開水20克雙拼臘味煲仔飯，正宗老廣味的做法米洗淨，浸泡半小時砂鍋底刷油米水比例1:1.5，大火...
lanren臘味雙拼煲仔飯
懶人必備簡單易學一分鐘搞定用料臘肉100g香腸100g大米300glanren臘味雙拼煲仔飯的做法將香腸臘肉洗乾淨；最好買那種農家煙燻的，不要買超市那種金燦燦的，加了色素防腐劑對身體不好煮飯，把切好的肉片、香腸片放在米上；水不要...
魚腥草炒臘腸
用料魚腥草250克魚腥草炒臘腸的做法蒸5分鐘準備姜蒜、洋蔥、小辣椒和臘腸入鍋爆香放入魚腥草翻炒放入臘腸翻炒油、生抽、老乾媽、爆香的姜蒜，調成汁淋在菜身。...
臘味-五花肉炒雙椒
用料紅椒1個醬油適量蒜4瓣青椒1個臘味-五花肉炒雙椒的做法切片放鍋裏焯一下水撈起放鍋裏炒一炒，炒出油，肉比較瘦，所以我加了一點點油，這樣肉裏面的油比較容易出來放入喜歡的配菜（比如：芹菜，荷蘭豆、香菇、花菜）今天我放的是紅...
超簡單～臘味雙拼燜飯
我家姐姐一直催我出新菜，說是想嚐點新口味，於是我就給她燜了一鍋飯，瞬間吃了2碗半，簡單好吃，有個電飯鍋就能做，趕快行動起來吧。用料大米4杯香腸1根臺灣烤腸5根幹香菇6朵玉米粒若干胡蘿蔔丁若干青豆若干生抽適量老抽1湯勺超...
雙臘蒸雙絲
蔬菜絲、乾絲、臘肉、臘腸，上鍋蒸。沒有油煙，葷素搭配，有滋有味。用料臘肉或鹹肉100g臘腸或香腸200g白菜或捲心菜300g豆腐乾3～4塊蔥末、麻油、醋適量雙臘蒸雙絲的做法蔬菜、豆腐乾切細絲碼放盤中。臘肉、臘腸切薄片鋪蓋在...
煮臘肉去腥去異味
作爲北方的饞貓，南方的食物我也想吃，所以我費了九牛二虎之力做了我日夜想吃的臘肉，22斤，做好放冰箱冷凍了20多天後一直不敢吃，怕不會吃，怕做的有問題，終於在看了N多吃法後，決定把臘肉泡一宿再煮20分鐘，可以炒菜吃，結果煮的時候...
好上手·雙拼臘味燜飯
臘肉去肥，臘腸切丁將肥膩用火烤焦處理🔥加上配菜翻炒後燜飯一碗全家稱讚的雙拼臘味燜飯出鍋用料臘腸2根臘肉小塊豌豆或豆角少許玉米粒少許胡蘿蔔0.5根米飯1碗生抽2-3勺鹽1勺好上手·雙拼臘味燜飯的做法準備好食材，大米，...
廣式雙皮奶（自用記錄）（香濃不膩無蛋腥味）
不苛求雙皮，省時間的做法，一樣香濃可口沒有蛋腥味用料牛奶200克雞蛋50克糖17克淡奶油40g廣式雙皮奶（自用記錄）（香濃不膩無蛋腥味）的做法蛋清打散，不要攪入過多空氣牛奶、糖、淡奶油煮沸沸奶液衝入蛋清中，慢慢衝不停攪拌混合後...
番薯芋頭蒸臘味雙寶
雙寶，即臘肉臘腸，秋風起食臘味，此爲廣東人不時不食的美食精髓。臘味的香味搭配番薯芋頭的特殊清香，令人食指大動，胃口大開！用料番薯100G芋頭100G廣式臘腸1條廣式臘肉一小塊醬油少許蔥花少許番薯芋頭蒸臘味雙寶的做法將蕃薯...
超好吃下飯的臘味雙蒸
家裏自已醃的臘肉和臘魚都曬好，做一道臘味雙蒸增加胃口。用料臘肉一塊，，臘魚一條（我用的鯿魚）克豆豉100克幹辣椒薑片超好吃下飯的臘味雙蒸的做法先將臘魚和臘肉，在溫水裏泡20分鐘，然後晾乾水分切塊備用。用油將薑絲，辣椒和豆...
鑄鐵鍋臘味雙拼煲仔飯
用料臘腸60克香腸80克雞蛋1個崇明大米200克菜心苗少於生抽勺老抽勺黃酒克蠔油勺芝麻油適量荔浦芋頭150克鑄鐵鍋臘味雙拼煲仔飯的做法崇明米200克，淨水300克，浸泡一小時鑄鐵鍋加熱，加少於芥花油加荔浦芋頭略煸炒，加入大米...
廣式臘味雙拼煲仔飯
學習演練調整再演練再調整，最終會掌握自己的一套家庭煲仔飯製作技巧。用料大米1杯雞蛋1個皇上皇雙寶臘味適量李錦記煲仔飯醬油適量上海青苗適量廣式臘味雙拼煲仔飯的做法我用的泰國香米，1杯，洗淨，浸泡兩小時以上。砂鍋內...
臘味牛肉雙拼煲仔飯
用料大米250g清水125g臘腸2根牛肉片100g幹香菇3朵菜心適量薑絲少量香油適量蒸魚豉油2勺生抽2勺老抽1勺香油1勺清水2勺鹽少量臘味牛肉雙拼煲仔飯的做法大米洗淨提前浸泡1小時左右琺琅鍋底部刷一層油倒入大米和清水，米水...
魚腥草臘味合炒
魚腥草也叫折耳根，是一種天然的植物抗生素，男女老少皆可服用。其還具有抗輻射和增強機體免疫功能的作用，非常適合電腦工作者食用。沾了臘肉的葷腥，又有了辣椒和青蒜的提味，可以適當的掩蓋魚腥草的異味。用料湘西臘肉、臘腸...
火鍋魚黃臘丁（簡單美味無腥味）
賣相如果想好看點就等出鍋再放芹菜和大蔥。我想入味一些就中途放的，都煮爛了。用料黃臘丁3斤（兩個人吃）火鍋底料川味的就行，一包大蔥2根小蔥3根芹菜或者香菜4根澱粉2勺鹽好幾勺料酒或者白酒一勺薑切片蒜半個豆瓣1勺蔬菜（土...
沒有蛋白腥味的雙皮奶
以前按着別人的方子做的雙皮奶，有不加淡奶油的（個人覺得不夠香濃），加淡奶油的卻總有股蛋白的腥味，就研究了些如何去腥味，按着我自己調整後的方子，果然沒腥味，和甜點店做的味道一樣，這下可以自己做好吃的雙皮奶，而且還可以不限量...